1. 首頁 > 生活百科 > >

龍塢龍井茶怎么樣( 三 )

生活百科龍井茶


###其它資料參考###龍塢的茶是西湖龍井 。
西湖龍井簡介：
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一 。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山 。具有1200多年歷史 。清乾隆游覽杭州西湖時 ， 盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶” 。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級 。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇 ， 泡在杯中 ， 芽葉色綠 。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著 。
西湖龍井中有幾個有名的品類“大佛龍井”、“獅峰龍井”“梅塢龍井 。“大佛龍井”產于新昌 ， 香氣高銳而持久，滋味鮮醇 ， “獅峰龍井”產于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色” 。“梅塢龍井”產于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠 。西湖龍井茶的品牌有30多個 。
鑒別西湖龍井的方法：
一摸：判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒 ， 則干燥度不足 ， 或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高 。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。
三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。
四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底 。這個環節更為重要 。
###其它資料參考###龍井茶也是屬于綠茶的一種的，那么喝起來的話會不會有些苦味在里面的？龍井茶沖泡好之后會是什么香味的？
龍井茶喝起來苦嗎
一般情況下龍井茶的味道不會很苦的,龍井茶它的口感是甘甜的,而且香氣濃郁,茶水的味道和泡茶的方法有關 。
龍井茶是什么香味的
1、龍井茶是由特殊的炒制工藝而產生的 ， 有一種特殊的香氣 ， 這種香氣很像栗子的香氣，所以人們稱之為“栗子香” 。
2、品龍井茶“味醇”，本塘的口感“香郁”而復“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺 。
3、品龍井茶，味蕾有一種龍井茶農謂之“滑溜溜”的獨特質感 ， 這質感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質感要“重”一些，同時那“醇厚”亦即滑溜溜感覺更其細膩，類乎面粉之于芡粉 。
4、咽幾下口水“回味” ， 清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存焉，書上謂之“三口不忍漱” 。
5、龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點 。
6、清代品茶名家贊譽龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也 。”
龍井茶適合冷泡嗎
龍井茶可以用熱水泡也可以用冷水泡,龍井茶冷泡主要分四個步驟,置茶,浸潤,沖泡,品茗,因為冷泡的水屬于常溫,很難把茶葉的茶香及營養物質浸泡出來,所以冷泡的時間較長 。
龍井茶的正確沖泡方法
1、茶具選擇
沖泡龍井茶 ， 使用白瓷蓋碗最佳 。白瓷蓋碗口徑大，方便注水 ， 散熱快白瓷蓋碗釉質緊密，可充分發揮出龍井茶香茶味精致的白瓷，不僅美觀，還能襯托龍井茶湯的嫩綠明亮 。但白瓷蓋碗導熱性好，使用時防止燙手 。

相關經驗推薦