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茶類怎么分( 二 )

生活百科紅茶


2、紅茶
紅茶屬于全發酵茶，干茶和茶湯都是呈現紅色，主要分布在我國的云南，福建，廣東地區 。比較知名的就是云南的滇紅茶，福建武夷山紅茶，還有廣東的英德紅茶，享譽全國，是愛好紅茶人士的心頭之愛 。
3、青茶
青茶屬于半發酵茶，民間也把它叫做烏龍茶，既有綠茶的清香，也包含著紅茶的濃郁，是紅茶與綠茶的結合體 。青茶主要的產地在廣東，福建以及臺灣地區，代表茶有福建的武夷山大紅袍，臺灣高山茶，以及廣東的鳳凰單叢茶 。
4、黃茶
黃茶是在綠茶的基礎上增加了一道“悶黃”的工藝，所以屬于輕發酵茶，茶葉和茶湯都呈黃色 。目前市場上的黃茶主要包括，君山銀針茶和蒙頂黃芽茶比較知名 。
5、白茶
白茶是加工茶葉工序最簡單也是最傳統的一款茶，這個茶制作的過程，只有萎凋和干燥兩道工序很好的保留的茶葉的營養物質，所以白茶是非常養生的茶 。白茶的主要產地在福建福鼎，代表茶有福建銀針茶，白牡丹茶，壽眉茶和貢眉茶 。不過在中國溧陽也有溧陽白茶，也是家喻戶曉 。
6、黑茶
黑茶屬于后發酵茶，放的越久茶香越濃，越陳越香 。黑茶有像其他茶葉一樣的散茶，也有磚茶，餅茶，主要代表的茶葉有云南的普洱茶以及安化黑茶 。

###其它資料參考###1、茶的分類分為六大類，分別是綠茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶 。
2、其中綠茶是不發酵茶 ， 產量高，居我國茶類之首 。我國很多地區都有生產綠茶的，特別是湖北、安徽、江西、貴州、浙江、湖南等地區居多 。黃茶和黑茶是我國特有的茶類，黃茶最大的特點是黃湯黃葉，黑茶是用粗老的原料制作而成的 。
###其它資料參考###茶分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類 。
紅茶的品種有滇紅、祁門紅茶、正山小種等；綠茶有安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等；白茶有白毫銀針、貢眉等；黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等；烏龍茶有鐵觀音、單叢茶、巖茶；黑茶有安化黑茶、六堡茶、涇陽茯茶 。
其他分類
茶樹品種從分類上認定，它們分屬于四個系：
五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；
五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；
禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；
茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶 。
茶樹品種主要分為兩類：群體種與無性系品種 。
群體品種有：勐庫大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國家級良種），元江糯茶，秧塔大白茶 ， 鎮源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶 ， 冰島大葉茶，壩子白毛茶，云龍山大葉茶，景谷大葉茶 ， 團田大葉茶 ， 邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等 。
無性系品種：是以無性繁殖方式選育出來云南大葉種的后代 。主要有云抗43號、長葉白毫；云抗1O號、云抗14號；云梅、云瑰、矮豐等；云選9號、云抗37號，它們都是勐海種的后裔 。

###其它資料參考###中國茶葉品種繁多，根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分為六大類：白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶以及黑茶 。中國自古已有神農發現茶葉的傳說，不同的茶 ， 具有不同的醫學功效，有的可以幫助松弛神經，有的可養胃，增強人體的抗寒能力 ， 或是幫助消化，去油膩等，既可養生 ， 又可讓味蕾一飽口福 。

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