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牛肉沙拉牛肉是什么部位( 二 )

生活百科牛排


4、捶好的牛肉片明顯變大一圈，肉質也更加松軟 。
5、鍋下寬油燒至七成熱，再將敲打的牛肉放進去進行油炸直至變成金黃色 。再將喜愛的沙拉裱上 ， 配上身材就可以食用了 。
###其它資料參考###牛柳指的是牛的里脊肉 。
我國牛胴體大體上分為十二塊，現代化屠宰加工企業將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等 。
牛里脊是牛身上的一個好部位 。在牛腰脊柱的內側，接觸內臟的那一面 。這一部分的牛肉的特點就是嫩 ， 但是肉很少 ， 特別少 。所以牛里脊是很貴的 。脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉 ， 比較少，很嫩，適合做湯 。
###其它資料參考###健康蔬菜牛肉沙拉的做法步驟食材
主料：牛扒150g、秋葵5、根蘆筍10根
輔料：黑胡椒適量、鹽適量、玉米粒適量、豌豆粒適量、黃油適量、玉米油適量、無花果2顆
步驟
1.牛扒用鹽，腌10分鐘左右
2.秋葵，蘆筍洗凈去根部老部分；
3.鍋里燒開水下一點鹽和油，下蔬菜焯熟瀝干水；
4.焯好后秋葵，蘆筍等切一口大?。?
5.平底鍋下黃油，把牛扒煎熟；
6.然后切一口大?。?
7.牛肉入蔬菜上，加入少許現磨黑胡椒，再切一個無花果碟，沒有可不放~！
小貼士
牛肉是優質蛋白 ， 沙拉里用肉最好是牛肉,雞肉或者是蝦肉!

牛肉沙拉牛肉是什么部位

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