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什么是小蔥跑蛋

生活百科雞蛋

小蔥跑蛋怎么做？

什么是小蔥跑蛋

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小蔥跑蛋的材料：主料：雞蛋、香蔥 輔料：鹽、香料、雞精 做小蔥跑蛋的步驟: 1、把雞蛋打好，兩到三個，
2、再把蔥切好，要細``` 。
3、放到雞蛋里伴好```放點鹽。切記千萬不要太咸 。
4、煎好一面再煎另一面即可 。
什么是小蔥跑蛋

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蔥花跑蛋的做法其實和蔥花煎蛋的方式是一樣的，做出來的蔥花跑蛋既有雞蛋的蛋香，又有蔥花的香味，兩者的結合是不排斥的，并且還會覺得很好 。制作蔥花跑蛋需要把控好溫度的調節 。
主料
雞蛋2個
輔料
油適量
鹽適量
蔥10g
制作步驟：
1.雞蛋2個加適量鹽或生抽打散至起泡 。
12.蔥切碎加入蛋液中 。
3.油熱倒入蔥花蛋液 。
4.晃動下煎鍋讓蛋液均勻攤開 。
5.聞到香味或煎至金黃色翻過來，為了方便翻先用鏟子把蛋餅劃開成2半 。
6.用鏟子把蛋餅劃切等份 。
一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。
雞蛋【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質 ， 兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的 。
###其它資料參考###跑蛋和炒蛋的最大區別就是，跑蛋是蛋要剛剛凝固保持蛋的嫩黃色；炒蛋是蛋要有微微的焦黃 。
之所以叫跑蛋就是因為這個烹飪方式就是要熱鍋熱油，然后蛋液要均勻的順著鍋壁澆下去，等于是沿著鍋壁跑了一圈就要出鍋，所以才形象的稱謂跑蛋，比如最知名的蝦仁跑蛋 。
###其它資料參考###用料
雞蛋2顆大蔥2段鹽適量
步驟 1
雞蛋打入碗中，攪勻；
步驟 2
大蔥切成蔥花；
步驟 3
將蔥花放入雞蛋液中；
步驟 4
加入適量的鹽，攪勻；
步驟 5
鍋燒熱，倒入適量的油；
步驟 6
油7分熱時，倒入拌好的雞蛋液；
步驟 7
調出雞蛋餅，顛勺，出鍋 。
小貼士
用不粘鍋制作，效果更好 。
###其它資料參考###跑蛋是一道家常菜，因為在制作跑蛋的時候需要將食材先泡在雞蛋液里面，然后再進行翻炒，所以叫做“泡蛋”，其諧音為“跑蛋” 。并且制作“跑蛋”的主要原料有蝦仁、雞蛋等 。
【什么是小蔥跑蛋】一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。

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