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海參湯要燉多久才熟

生活百科海參

海參煲湯能燉多久？？

海參湯要燉多久才熟

文章插圖
海參煲湯大概要燉2小時30分 。具體做法如下：
主料：海參2條，瘦肉200克 。
輔料：紅棗4個，姜片3片，杞子適量，淮山片適量 。
1、裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟 。取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質 。
2、瘦肉切粒 。
3、將準備好的材料放進燉盅，調時間2小時30分 。
4、完成 。喝前才盛入湯碗添加適量鹽調味即可 。

海參湯要燉多久才熟

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1、熬海參湯需大概半小時，市場上水發的容易融化不易煲湯 。另外干海參或半濕海參的泡發都有講究 ， 普通操作應有以下兩種方法可以采用：熱泡法，冷水發泡法 。
2、熱泡法：先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時） ， 再從腹下開口取出內臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可 。平時一般用熱水泡發，比較快 。
3、冷水發泡法：將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用 。此法在熱天要多換幾次水 ， 并經常注意是否已變軟 。
4、泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質 。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量 ， 故一次不宜發得太多 。
###其它資料參考###5-10分鐘 。鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對比較軟，易煮熟，通常，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右即可全熟，如果海參的量比較多，可以適當增加時間 。
海參在各類山珍海味中位尊“八珍” ， 其體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等 。
海參的形態海參雖為圓筒狀，但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異 。常見的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足如海參屬、刺參屬、仿刺參屬、輻肛參屬和白尼參屬等 。無足目或錨參類 ， 體形細長，如蠕蟲狀，全體缺管足 。芋參目體呈芋狀，前端粗，后端細，有變狹的尾部 。深海的平足目體形十分奇異 ， 常具有薄的側緣，可能是有底游作用的漂浮器官 。枝手目常呈紡錘形，管足沿著身體的5個步帶排列 ， 或遍布全身，十分密擠 。
###其它資料參考###【海參湯要燉多久才熟】1、用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內臟；換上新水，上火煮50分鐘左右 ， 用原湯泡起來，24小時后就可以做湯使用了；燒熱水，放入海參 ， 1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味 。
2、重新起鍋，燒熱油 ， 爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸 。
3、加入百合、海參，一起大火煮5分鐘 。加入鹽、胡椒粉調味即可食用 。
###其它資料參考###海參湯的做法如下：
1、排骨用水浸泡一小時，中間最好換一次水，能充分去除血水 ， 然后清洗干凈放入燉盅 。
2、放入提前泡發好的海參 。
3、再放入適量的蟲草花，我用的是新鮮的蟲草花，如果是干的需要提前浸泡 。
4、每個燉盅里放一片姜 ， 可以去除排骨和海參的腥味 。
5、燉盅內倒入純凈水，不要倒的太滿，約8-9分滿就可以 。

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