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老茶怎么醒茶

生活百科茶葉

新老茶應該如何醒？？

老茶怎么醒茶

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二、水溫和茶葉浸泡時間
個人方法：第一、二、三道茶水棄之 ， 稱之為洗茶或醒茶，時間不益過長！10秒左右?。ㄏ慈啦柚皇俏腋鋈說慕ㄒ?，有很多朋友會問，不洗茶行不？可以，只是第一、二、三道口感不好或不是很好，所以把它倒丟了吧，別覺得可惜）第四道起作飲用，第四道的茶葉浸泡時間為10-15秒！第五道浸泡時間略為第四道長些如10-20秒，以此類推！越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長 。（具體泡多少時間這與投茶量和個人喜歡喝茶的濃淡程度有關，投茶量在5克左右哦，喝茶的人多，投茶量可適當增加）不想看上面這么麻煩文字的人，可以用老張總結的簡單方法，因為生茶一般喝的人少，所以本人只介紹熟茶如何省 。老張的方法如下：
普洱茶的醒茶大體可以從這幾個方面來說 。
一、干醒 。醒茶的目的，是為了展現普洱茶的最佳口感 。干醒，顧名思義，就是普洱茶干茶的醒茶 。
1.從密閉到開放
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在紙箱也好；相對來說 ， 普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境里 。整件的茶葉 ， 要么竹筐裝起來，外面套上麻袋捆得嚴嚴實實，要么紙箱封緊 。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味 。如果是散茶，那么就敞放在空氣中；如果是緊壓茶，還需要繼續分解為小塊；如果是餅茶，需要盡可能保持條索完整 。老茶也許已經很松 ， 條索完整保存的機會較大；通常已經用不著去撬茶，簡單撥動下，就散開了 。
2.攤開靜置
撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，上面蓋上棉紙靜置 。如果是倉味較重的茶，這個時間可能是10-30天，具體以聞干茶倉味不明顯為止 。
3.入罐
經過第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐 。當然 ， 不是罐子也沒有關系，用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果 。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因為陶器能夠透氣 。所以，考慮到這一點 ， 如果罐子上面已經上釉，那么醒茶的效果明顯就會差很多 。就我個人的看法 ， 幾元的無釉的陶罐，普通的紫砂罐，跟用頂級好泥的紫砂罐；在醒茶方面，并沒有什么高下之分 。我更關注實用價值 。好泥制作的紫砂罐，更多的價值在于把玩 。當然，新的醒茶罐同樣需要一個處理過程，沸水煮下，然后晾干，重復幾次，就可以用來醒茶了 。有茶友問到分解成的茶塊大小應該怎樣？大滇說，在保持條索完整的前提下，分解得越小越好 。對于很緊的磚茶來說 ， 實在分解不開的話 ， 至少也得分解到7-8克一小塊為宜 。
4.干醒階段的結束
這個過程，根據不同的茶，需要7天到半年 。做茶的時候 ， 我們強調做茶看茶 。醒茶的時候，也是一樣，要看茶本身 。更具體的東西，我們在后面來說 。
二、濕醒
干醒結束后，自然都很期待看看茶的味道 。別急，還需要濕醒 。這個濕醒，其實就是大家日常所說的洗茶 。洗茶=濕醒？其實，對于普洱茶來說 ， 濕醒的意義大于洗茶，雖然是同一個過程 。我們在強調洗茶的時候，目的是為了衛生，所以會考慮任何茶，都用高溫來洗茶 。因為高溫消毒嘛 。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意義，就會造成沖泡云南普洱茶犯下致命錯誤 。沖泡出來的茶 ， 口感并不理想 。濕醒的過程，又稱潤茶 。對于大滇的茶友來說，生茶洗茶一遍 ， 熟茶2-3遍，基本都印在心里了 。潤茶 ， 而不是燙茶，從字眼上也可以看得出，要溫柔很多 。昨天跟到訪的茶友，差不多花了半小時談這個過程 。新茶 ， 春茶，較嫩的茶；用大約85度左右的水去潤茶，后續的滋味明顯好過用95度以上的水溫 。

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