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古人過年飲屠蘇酒時一般是年少者先喝 。而飲屠蘇酒時則是從年少的小兒飲起，年長者在后 。據《荊楚歲時記》載："必飲酒次第 ， 從小起 。"古人對此的解釋是：“正月飲酒先小者，以小者得歲 ， 先酒賀之 。老者失歲，故后與酒 。
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【古人過年飲屠蘇酒時一般是誰最先喝】在漢代 ， 人們過年時喝的是椒柏酒 。這是一種“保健酒”，即用椒花和柏葉浸泡的酒 。北周詩人庾信詩云：“正旦辟惡酒，新年長命杯 。柏葉隨銘至，椒花逐頌來 。”反映的就是時人過年飲酒的情景 。
到了魏晉時期，酒的品種中又增加了一種，即“屠蘇酒” 。屠蘇酒可以算是一種藥酒 ， 相傳是漢末名醫華佗創制而成的，其配方為：大黃、白術、桂枝、花椒、烏頭等中藥入酒中浸制而成，有益氣溫陽的功效 。
孫思邈著《備急千金要方》：“飲屠蘇，歲旦辟疫氣，不染瘟疫及傷寒 。”蘇轍有詩云：“年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余 。”兩位名家真是為屠蘇酒做了一個大大的廣告啊 。
到了唐宋，過年喝酒就更講究了 。由于經濟繁榮，選擇的余地自然也大了 。一般來說，各家所飲的，并不限于藥酒，還有其他的一些酒 。此時，椒柏酒漸漸沒人喝了，屠蘇酒從此“一統江湖” 。陸游便有詩云：“半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符 。”
肉也可以釀酒？
元明清時期，守歲之風盛行 。漫漫長夜，飲酒更是不可少 。此時，民間的中醫養生仍以屠蘇酒為主，至于達官貴人或宮廷之中，則花樣百出，各種新奇之酒一一登場 。史書記載，雍正喜歡喝羊羔酒，這是一種極富傳奇色彩的酒 。
早在唐朝，楊貴妃生日時，唐明皇所賞賜的二十種名酒中，其中便有羊羔美酒 。
羊羔酒的制作方法為：“糯米一石，如常法浸漿，肥羊肉七斤，麯十四兩，杏仁一斤，煮取苦水 ， 右同羊肉多湯煮爛留汁七斗，拌前米飯，加木香一兩同醖 ， 不得犯水，十日可吃，味極甘滑 。”
中原地區的人，過年喜歡喝酒，而對于周邊的少數民族來說，春節更是無酒不歡 。只不過，少數民族喝的大多是有民族特色的自釀酒，如藏族的青稞酒 。文成公主遠嫁吐蕃后 ， 將釀酒技術傳至藏族，于是形成了以青稞酒為主的酒文化 。
值得注意的是，古人過年喝的酒，大多是保健酒，不僅可解解酒饞，還能強身健體 。因此，那些酒連小孩都能喝 。過年時，全家一起飲酒，其樂融融，不僅帶著濃濃的年味，還有養生的功效 ， 可謂一舉多得 。
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