1. 首頁 > 生活百科 > >

清蒸花甲怎么做好吃嗎( 二 )

花甲生活百科


生抽 鹽
做法
1. 花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐凈泥沙，用刷子將殼涮洗干凈
2. 花蛤入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝干水，取出花蛤肉 。
3.雞蛋磕開加入少許鹽打散，過篩去掉蛋液泡沫 ， 加入雞蛋液兩倍的白開水
4.放入花蛤肉攪勻
5.蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼，冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎
做法三，蒸文蛤
材料
文蛤400克，牛肉50克 ， 雞蛋2個，松仁，紫菜絲，干紅辣椒絲各少許 。調料香油、醬油各1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，蔥，姜、蒜末各少許，熟芝麻面適量 。
做法
1、文蛤洗凈，用沸水燙一下，掰開取出文蛤肉，洗凈，切成小塊；牛肉剁成細泥，放碗內，加香油，精鹽，醬油，熟芝麻面，蔥、姜、蒜末、味精攪勻成餡 。
2、雞蛋磕入碗內攪勻；將每個洗凈的文蛤殼內放入一塊文蛤肉 ， 再添入調制好的牛肉餡，澆上少許蛋液，撒上松仁，紫菜絲，干紅辣椒絲，然后把殼對好蓋嚴，上屜蒸20分鐘取出，開殼裝盤即可 。
###其它資料參考###準備材料：花甲：250g、蒜頭：5顆、蔥：1根、干辣椒：1個、鹽：0.2勺、油：3勺、雞粉：0.2勺、醬油：0.1勺 。
1、花甲清洗干凈、蒜頭洗凈切碎、蔥洗凈切碎、干辣椒洗凈切碎備用 。
2、準備一個干凈無水的容器 ， 放入蒜末、蔥花、辣椒碎，然后依次加入所有調料拌勻 。
3、把洗好的花甲放入蒸鍋，淋上調好的醬汁，開火水燒開后，蒸7分鐘 。
4、蒸好后，用一個干凈無水無油的容器盛出即可享用 。

###其它資料參考###蔥炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克
【調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克
【做法】
1.花甲用清水養1小時，待其吐沙，洗凈 ， 再將其沸水；姜切片．蔥
切段；
2.鍋中燒油 ， 爆香姜．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調味料調味 ， 勾芡即可 。
【特別提示】
喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒 。
豉汁蒸花甲
[原料/調料]
花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克 ?；ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克 。
[制作流程]
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花 。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面 。
3.蒸鍋燒開水，放入原料 ， 用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成 。
花甲煮節瓜
花甲煮節瓜，顧名思義肯定不能少了新鮮花甲，當然花甲干也可以 。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳買的 。節瓜 ， 選體型較小的本地節瓜會好吃一點，味道比較清甜 。節瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放進熱水里燙至開口 ， 立刻撈起去殼起肉，備用 。的小塊，備用 。做這道菜的全部材料 煮節瓜時，先將姜蔥爆香，然后倒進之前燙花甲的水，再加鹽糖，最后放一點點雞精吊味 ， 臨上臺前加兩滴麻油 。制成品，當然為了顏色好看，這個還沒煮得夠時間 。大家在家里煮的話，節瓜大概煮15—20分鐘就可以了 。
###其它資料參考### 花甲的下飯做法
花甲的下飯做法，花甲是我們日常生活中非常常見的一種海鮮花甲不僅味道好，還有非常多的營養價值，很多朋友都很喜歡吃花甲 。花甲有非常多的做法，下面我就來分享一下花甲的下飯做法，快來看看吧！
花甲的下飯做法1一、花甲雞
食材：雞塊、花蛤、蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、彩椒、料酒、醬油、糖、鹽 。

相關經驗推薦