注意事項：
1.豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽3克和其它調料，使味滲透肉內；
2.米粉磨成粟米粒狀即可 ， 藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油 。
粉蒸肉的做法有很多種，每個地方都有各自的特色 ， 不管怎么樣，只要是符合我們自己的口味 ， 那就不防做一次試試看！
文章插圖
粉蒸肉需要蒸40分鐘以上的時間，在蒸的過程中需要將鍋調至大火，等水燒開后加入粉蒸肉 ， 之后調至成中火蒸15分鐘的時間，能夠讓熱力滲入到粉蒸肉中 ， 最后調至成小火蒸40分鐘的時間即可食用 。
粉蒸肉需蒸40分鐘以上
粉蒸肉需要蒸40分鐘以上的時間，粉蒸肉是非常經典的菜肴，做法比較復雜 ， 并且口感與火候是否到位有著密切的聯系 ， 在蒸煮的時候至少需要40分鐘的時間才能蒸熟 ， 若是時間充足的情況下，可以蒸1個小時 。
粉蒸肉在蒸的時候需要調至成大火 ， 將鍋內的清水燒開，加入粉蒸肉之后調至成中火蒸15分鐘的時間，可以讓熱力滲入到粉蒸肉中，最后可以開小火，蒸40分鐘的時間，可以讓五花肉更加的酥爛 。
粉蒸肉若是冷水上鍋進行蒸熟，并且整個過程只花費40分鐘的時間，那么蒸出來的肉是比較肥膩的，而表面是粉也比較的干、不糯，這種情況下需要再下鍋蒸半個小時以上的時間 。
###其它資料參考###1.粉蒸肉用普通鍋蒸90分鐘左右 。
2.把五花肉，剁碎豆瓣醬備用 。
3.五花肉內加入花椒、八角等調料、米粉攪拌均勻，腌制30分鐘后把五花肉碼入碗內 。
4.加清水 ， 大火加熱 ， 水開后放上蒸籠，大火蒸制90分鐘左右即可 。
###其它資料參考###蒸肉需要蒸50分鐘可以蒸熟 。
我們在蒸粉蒸肉時，并不是僅僅讓里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是讓里面的粉蒸肉蒸得比較透爛，這樣子吃起來才會比較好吃，而且不會膩 。如果切的粉蒸肉相對比較厚需要延長一定的時間 。其實如果時間比較充裕 ， 最好能夠蒸一個小時左右，這樣子粉蒸肉的口感會更加好吃 。
粉蒸肉用大火還是小火
蒸粉蒸肉一般最開始要用大火蒸 ， 把鍋內的水燒開 ， 這樣能夠節省時間；然后再開中火蒸15分鐘左右，讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中 。
最后開小火，蒸40分鐘到1個小時 ， 將五花肉慢慢蒸的酥爛 ， 讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂 ， 蒸出來更加的咸香 。
###其它資料參考###既可以當菜也可以做主食的一道美食，連容器都省了哈哈 ?！静幌矚g五花肉的朋友可以換成排骨或瘦肉】稍微整理一下花邊就可以放入鍋中蒸25分鐘 ， 蒸熟后的五花肉香辣嫩滑 ， 爽而不膩 ， 面皮吸收了肉汁，軟糯香甜，筋道又有嚼勁，越嚼越香，特別好吃 。
南瓜粉蒸肉的做法
步驟step
1
南瓜泥加點糖，放進微波爐叮熱，取出倒進面粉里，放入酵母混合均勻，揉成面團 ， 遮上保鮮膜在溫暖處發酵
步驟step
2
發面的同時處理五花肉 ， 洗凈瀝干水，切成薄片 ， 調入一勺辣椒醬，蠔油、醬油、少許鹽、1克雞粉、幾滴香油、2勺淀粉
步驟step
3
攪拌均勻 ， 腌制片刻
步驟step
4
當面團發漲到2倍大
步驟step
5
將搟好的面皮整張鋪在碟子上面，將五花肉倒在面皮上，均勻地攤開
