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什么菌燉雞湯好( 二 )

生活百科香菇


###其它資料參考###適合燉雞湯的野生菌有很多雞樅菌
、白蔥菌
、牛肝菌
【什么菌燉雞湯好】、松茸菌
、 干巴菌
、青頭菌
、虎掌菌
、羊肚菌
、猴頭菌
、老人頭
、塊菌
、竹蓀…… 。
就像松茸煲雞湯不僅味道鮮美可口，松茸咬在嘴里柔滑有嚼勁，鮮嫩如鮑魚 ， 菌汁濃郁，從舌尖一直滑到喉嚨，真的是超級美味
###其它資料參考###香菇 冬菇 茶樹菇
燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。
1將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2、將蘑菇用溫水泡30分鐘 ， 洗凈待用；
3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒 ， 至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成 。
4，燉小雞的時候還有元蘑【也叫凍蘑，平菇的一種 ， 長在椴木和樺木上 。生長于秋霜之后直到結冰的時候，肉厚味美，和小雞同燉，其口感超過雞肉】、青蘑【也叫平菇，但是顏色是青灰色 。這種蘑菇沒有特別的香味 ， 但是它和什么在一起就感染什么味道 。而且肉質厚 口感極佳】、松蘑【也叫油蘑，產于紅松 樟子松 落葉松等松林下，出菇時間在每年的陽歷八月下旬 。該種蘑菇，肉食香味濃郁而正 。蘑菇帽的里面是網狀的，不像別的蘑菇是褶兒】、猴頭菌【山珍名菜 。白色如形猴子的頭 。猴頭成菜離油和好湯不行 ， 雞湯或者燉肉的湯最適合它】
###其它資料參考###5 菌類燉雞湯的做法市面上的菌類多種多樣，有香菇、平菇、金針菇、猴頭菇等，與雞一起燉湯喝 ， 營養和口感都是較為不錯的，以下是常見香菇燉雞的做法 。
香菇燉雞
材料：香菇、雞、生姜、料酒、鹽、蔥花適量 。
做法：
1、將香菇在清水中泡開，雞清洗干凈，剁成塊狀 。
2、雞肉焯水后撈出，生姜切片備用 。
3、在鍋中放入雞肉、生姜片，加清水沒過食材，蓋上蓋子火開后，倒入料酒和香菇適量開火慢燉1-2小時 。
4、最后放入鹽、味精調味，撒上蔥花即可盛出食用 。

###其它資料參考###因為菌菇和雞兩種食材都非常營養健康 。
家常的金針菇、雞腿菇、小蘑菇都非常有營養 。雞最好選用農家土雞，味道更香更有營養 。
菌菇燉雞湯中含有豐富的鈣質、維生素、胡蘿卜素和各種人體需要的營養成分，因此營養價值非常高 。
因此，雞湯非常滋補，能提高免疫力，預防感冒的功效 。
###其它資料參考###我個人認為 ， 不論是香菇還是茶樹菇如果是和雞這種主要食材一起燉煮的話，其實味道都非常的不錯，可以說是各有千秋 。但如果真要分出一個高下或者是品評一下茶樹菇與香菇哪個與雞這種食材更適合燉，煮在一起的話，我會選擇茶樹菇 。
為什么會有這種選擇呢？原因非常簡單，雖然香菇和茶樹菇都共同屬于食用菌類，而且營養價值都非常的高，但是我們不要忘了，茶樹菇素來有中國神菇的美譽 。經科學研究，茶樹菇具有抗衰老，降低血壓，降低血脂等神奇的功效 ， 而且干的茶樹菇在泡發之后所散發出來的清香味道是非常適合燉湯的 。
要是利用茶樹菇燉雞來恢復病人的身體，這道菜是再合適不過了茶樹菇 ， 也可以在一定程度上增強病人的免疫力，促進新陳代謝，可以這樣說茶樹菇燉雞不僅僅是一道菜 。更可以成為一副藥是是食補當中的一道名菜 。當然也不是說香菇燉雞的味道不好，而是兩者在互相比較之下，茶樹菇更具有營養價值以及藥用價值 。

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