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做的番茄醬能保存多久( 二 )

生活百科番茄醬


自制番茄醬想要保存時間長，最好是制成純番茄醬，在制作時不放油，將番茄醬以小火熬制出來，熬至稠狀時，加入幾滴檸檬汁 。一般來說10至15天，只要保存方法得當，它的風味是不錯的 。在裝壇時一定要確保油漬和生水 ， 這樣有利于番茄醬的保存 。
自制番茄醬制作起來也很方便，雖然有長達近15天的保質期，但最好是在3天之內吃完 ， 這樣它的風味不僅不減，而且吃起來最為鮮酸可口，畢竟放置時間長了，很難保障品質，特別是小孩子，最好是做新鮮的番茄醬吃，不要隔夜 。
保存番茄醬的操作要領：
1、用于保存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，并要保證無油脂和生水存在 。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋 ， 加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加 。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者干脆使用蠟封更保險些 。
4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏保存，并在1個月之內將番茄醬吃完 。
5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些 。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難 ， 所以就不推薦大家使用了 。
7、保存期間要注意避光 。

###其它資料參考###如果有時間，我還是會盡量自己做番茄醬，現在正是產番茄的季節，價格也比較便宜，我就會盡量多做一點，裝在冰磚盒存在冷凍庫，需要多少就取用多少 ， 非常方便！一般家庭自己熬制的番茄醬，制作方法為將番茄去皮，搗碎后煮至粘稠 ， 加點鹽，冰糖，白醋或檸檬 ， 裝瓶密封即可，這種番茄醬的冷藏保存時間為一周至一個月左右 ， 根據你的瓶子密封情況而定 。
最好當天制作當天食用，自制醬沒有辦法長時間保存他的味道，因為當天做好的味道和第二天的味道就不一樣，這個我用過的，并且如果存放不當的話，根本就沒法食用 。我一般會提前把玻璃瓶開水燙煮后晾干水分消毒，然后把番茄醬裝進瓶子 ， 自然冷卻后留一瓶在冷藏，每次用干凈的勺子取，剩下的我會冷凍自制番茄醬想要保存時間長 ， 最好是制成純番茄醬，在制作時不放油，將番茄醬以小火熬制出來，熬至粘稠狀時，加入幾滴檸檬汁 。一般來說10至15天，只要保存方法得當 ， 它的風味是不錯的 。
番茄醬想要保存時間長，在制作之前用開水燙番茄然后把皮去掉，用打汁機攪碎 ， 在制作時不放油，將番茄醬以小火熬制出來 ， 熬至粘稠狀時，加入檸檬片或檸檬汁，可以延長保質期和增加風味 。把空氣排除后封口，放入冷藏冰箱，這樣最起碼能放半個月 ， 因為空氣中有很多微生物細菌，不排除空氣番茄醬很容易發酵發酸 。在者自制的番茄醬沒有各種防腐劑及添加劑，能保存半個月已經很不錯了 。
這樣可以達到三個月左右的保質期！注意想要保存時間更長久一定要在番茄醬熱的情況下 ， 快速裝入罐中，注意一定是玻璃罐，最好使用裝罐頭用的玻璃罐 ， 然后將蓋擰緊，冷卻后放入保鮮柜冷藏 。

###其它資料參考###番茄醬這個東西應該沒有哪個小朋友不愛了，其實咱們在家里也可以自制番茄醬，干凈又實惠 。
可以在盛產番茄的季節去制作，這個時候的番茄價格比較便宜 。制作過程也非常簡單 ， 首先咱們用開水燙一下番茄去掉皮，可以選擇用打汁機把番茄給攪碎 ， 最后放入不粘鍋里面可以不放油，用小火慢慢的熬制，這個過程一定要不停的攪拌 。

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