1、蛋液一般是整個雞蛋打的叫蛋液 。
2、蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質 。可別小看這10%的蛋白質,雞蛋中的蛋白質主要都包含其中 。雞蛋的蛋白質僅次于母乳,在人體中利用率很高,是食物中最優質的蛋白質之一 。
【炸東西裹的蛋液是蛋清還是蛋黃 蛋液是蛋清還是蛋黃】
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