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花旗參燉瘦肉放什么燉( 二 )

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花旗參燉瘦肉的家常做法
4.花旗參切片，準備瘦肉 。花旗參，瘦肉放進湯鍋里，加3~4碗清水 ， 大火煲開改小火煲，煲1小時左右，是否放鹽視個人口味 ， 可以不用加其他調料，湯汁本身就很清甜的 。豬臉肉也煲的很嫩滑，煲花旗參的瘦肉一定要全瘦，否則湯會比較肥膩 。
###其它資料參考###【花旗參瘦肉蓮子湯】
食材：花旗參5克 ， 瘦肉（里脊肉）200-250克，干蓮子10顆，鹽少許 。
做法：
準備這三樣食材，分別是瘦肉一塊，干蓮子10顆左右，花旗參切成薄片 。花旗參性寒，味道微苦，有清火生津的作用，別看有個“參”字就以為花旗參很補，其實日常可以用幾片花旗參泡水喝，提神又生津 。蓮子，養心安神 ， 去了蓮子芯的白蓮子、湘蓮子都可以 。
2.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮沸1分鐘汆燙去掉血水和雜質后撈出 。瘦肉也就是里脊肉部位，油脂少，有提高免疫力的作用 ， 是廣東人夏天比較喜歡買來煲湯、燉湯的肉類部位 。
3.把汆燙過的瘦肉塊、蓮子和花旗參全部放入燉盅里，我用燉盅燉湯，可以省去了看爐火的麻煩，燉盅隔水蒸燉40分鐘左右，湯燉好之后再加適量鹽調味 。
做這個湯，我一般不放鹽，因為花旗參有淡淡的回甘，瘦肉味道清甜，蓮子口感面，有淀粉質，所以燉好的湯有淡淡的甜味，味道正好，不加鹽，一人一碗生津止渴正好 。
花旗參有養陰益氣的作用，搭配蓮子的安神養心，這碗湯清心降火 ， 3歲以上的孩子都可以喝 。
小貼士：
少喝冷飲，補充津液不傷脾胃才是夏天健脾胃最簡單有效的方法！
###其它資料參考###花旗參瘦肉湯的做法：
備用食材：瘦肉200克，花旗參半紙杯 ， 枸杞子25粒，桂圓肉10粒 ， 食鹽少許，水適量；
制作過程：第一步，桂圓肉、花旗參和枸杞子，分別準備出需要的量，事先用清水淘洗干凈，并且用溫水浸泡一會，瘦豬肉一塊；
第二步 ， 用清水沖洗干凈后，將瘦豬肉切成稍微薄一點的片 ， 控一控水，待將所有的食材都準備到位后 ， 便可開始煮湯；
第三步，準備出燉盅 ， 將所有處理好的食材一同裝入在燉盅中，同時在燉盅中加入差不多3碗清水 ， 注意水別加滿了，留點空隙便可，加上燉盅的蓋子；
第四步，在蒸鍋中一次性加足水，隔水放入裝有食材的燉盅，加上鍋蓋開始燉煮，待大火將其煮開后，便可轉為中火繼續慢慢燉；
第五步，差不多一個小時的時間，將湯燉好后，盛出來，根據個人的口味加上點食鹽調味，便可享用 。
花旗參瘦肉湯有著非常好的滋補作用，花旗參是一種藥材，適當吃對于補氣、健脾胃等都有很好的幫助，將其與瘦豬肉做搭配燉湯，整體的口感和價值都非常豐富，這碗湯我在入伏后，便會堅持一周給家人喝2次，補充身體基本的所需 ， 在熱天喝比綠豆湯還要好，這份湯因為添加了桂圓肉和枸杞子的緣故，會帶有淡淡的清甜口感，喝起來非常美味，大家也別錯過了喝，這款花旗參瘦肉湯的做法其實并不難，大家掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定，以后想吃了便可隨手做 。
烹飪小技巧：
1、花旗參、桂圓肉和枸杞事先用清水沖洗干凈，洗去浮塵，吃著更加干凈衛生，所有的食材記得要事先放入在溫水中浸泡一會，更易將其煮好，其中的價值也會更加充分釋放 ， 浸泡藥材的水可以直接用來煮湯；
2、瘦豬肉可以用雞或者是豬骨來代替，不過記得如果用雞肉燉 ， 其中的油脂需要濾出，否則吃著太肥膩了 ， 瘦豬肉可以切片亦可將其剁碎，只喝湯便可；

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