1. 首頁 > 生活百科 > >

鴨架湯做什么菜

生活百科冬瓜

鴨架湯里放什么食材好吃？

鴨架湯做什么菜

文章插圖
平湖鴨骨架一個 ， 鴨頭一個，鴨翅一對，豬肉200克，生蓮藕500克，香菇200克，筍干50克，栗子紅棗各10個 ， 蓮子30個 ， 干海苔20個，蔥段50克，姜片50克，鹽、糖、紹酒、味精適量 。
烤鴨骨頭湯
1.豬肉洗凈，切成兩片 。蓮藕洗凈 ， 去皮，切成兩段 。將蘑菇浸泡在水中，清洗干凈 。將筍干、紅棗、蓮子洗凈備用 。
2.在湯鍋中加入清水4000克，放在大火上，將鴨骨架、豬肉、蓮藕、香菇、筍干、紫菜、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋中 。湯燒開后 ， 用小火煮1小時 。加入鹽、栗子、蓮子、紅棗，煮1小時 。在餐桌上加入味精 。
【白菜豆腐鴨湯】
材料:鴨架1個，白菜半棵，豆腐1塊 。
材料:蔥1根 ， 姜1根，鹽，熱水 。
練習:
1.準備食材 。
2.將鴨架剁成小塊 ， 去掉鴨脖和鴨屁股 。
3.將鴨架放入鍋中，加入蔥段和姜片，將熱水澆在鴨架上 ， 大火燒開，撇去浮沫和多余的油，煮40分鐘 。
4.豆腐洗凈切塊，放入鍋中 。
5.將白菜洗凈，撕成小花 ， 放入鍋中 。
6.加鹽煮至白菜軟爛，湯色濃稠 。

鴨架湯做什么菜

文章插圖
1、冬瓜鴨架湯 。用料：鴨架1個、冬瓜300克 。調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、香菜2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油1茶匙、水適量 。做法：撕去鴨架的肥油和鴨尖后斬成小塊 。冬瓜去皮，切成大片 。香菜洗凈切碎 。鍋中注入少量的植物油，爆香姜絲下入鴨架翻炒均勻 。倒入滾開的開水 。燒開后撇去浮沫 。大火燒至20分鐘，湯汁奶白 。加入冬瓜繼續燒至冬瓜熟透 。加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可 。
2、西紅柿鴨架湯 。材料：烤鴨鴨架1只、咸酸菜400克、西紅柿1個、小蔥2支、姜1大塊、白胡椒粒1湯匙、鹽2湯匙 。做法：將烤鴨鴨架剁成塊狀.西紅柿對半切.酸菜,姜,小蔥洗凈備用 。將剁成塊的鴨架放入砂煲當中,加入所有配料與料酒,再倒入1500ML的清水,大火煮開后,改用小火煮兩個小時即成 。
3、奶白鴨架湯 。材料：烤鴨架1只、姜3片、蔥1根、牛奶1袋、料酒、鹽 。做法：鴨架剁開放進砂鍋內 。倒入足夠的水，放進姜和蔥，大火煮開 。煮開后倒進一些料酒滾煮兩分鐘轉小火 。小火慢燉半小時時加入牛奶，繼續煮半小時 。顏色已為白色，出鍋時些許鹽調味 。
###其它資料參考### 鴨架湯是很多人都比較喜歡的一種湯，不僅味道非常的鮮美，而且營養元素非常的多，對于人體健康有很好的幫助，那么鴨架湯的做法有哪些呢?很多朋友雖然喝過，但是對于做法卻不是非常的清楚 ， 接下來，本文將為大家做出相關的介紹，希望對各位提供一些參考 。
冬瓜烤鴨架湯的做法
原料：準備一斤烤鴨架 ， 適量的冬瓜、鹽、八角、生姜片、料酒、蔥末、粉絲 。
準備：烤鴨架按上述方法處理好，冬瓜帶皮切成厚片 。
做法步驟：
1、砂鍋中放適量清水燒開，放適量生姜片、兩只八角和適量料酒，再次燒開后放入鴨架 。
2、蓋上砂鍋煮50分鐘左右，加冬瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和冬瓜片熟透，盛碗后撒點蔥末 。
功效：清熱解毒，去火降暑 。
蓮藕烤鴨架湯的做法
原料：準備一斤烤鴨架，一斤蓮藕，干香菇、蝦米各適量 。
調味料：適量的蔥段、生姜片、料酒、味精、鹽、白砂糖 。
準備：蓮藕洗凈去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡發，蝦米稍微沖洗一下 。

相關經驗推薦