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雪菜炒什么吃

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雪菜5種最好吃的做法？

雪菜炒什么吃

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1、清炒雪里紅
【用料】腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克 。
【做法】將雪里紅洗凈后擰干水 ， 切細待用 。鍋燒熱 ， 加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用 。
【特點】此菜含有豐富的食物纖維 ， 具有寬腸開胃之功效 ， 適宜于消化不良，納呆食少 ， 習慣性便秘等病癥 。
2、雪里紅炒百合
【用料】雪里紅腌菜300克 ， 鮮百合200克 。
【做法】將雪里紅洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用 。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒 ， 2~3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時 ， 即可起鍋裝盤 。
【特點】此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效 。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用 。常人亦可食之 。
3、肉絲炒雪里紅
【用料】雪里紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克 。
【做法】雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用豬肉切細絲，冬筍切丁 。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁 ， 煸炒數通 。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3~4分鐘，盛人盤中即可食用 。
【特點】此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應于眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食 。
4、雪菜湯
【用料】雪里紅300克 ， 鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗 。
【做法】雪里紅洗凈，擰干水待用油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪里紅 ， 煸炒2~3分鐘后，倒入水豆腐 ， 燒滾后，酌加精鹽，煮3-4分鐘后盛入湯碗中即可食用 。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效 ， 適宜于體虛浮腫 ， 四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品 。
5、雪菜百葉
【用料】雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙 。
【做法】
1、堿粉用1/2盆溫熱水調融 ， 放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出 ， 反復用冷水漂洗干凈 。
2、瀝干百葉后，剝成小片 。
3、雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈 ， 擠干水分，切成細末 。
4、辣椒洗凈，切小圈圈 。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百葉拌炒 ， 加調味料拌勻 。
【特點】雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用 。中醫認為其有補中益氣、養脾胃的功效 。用牛百葉搭配清潤生津的白菜和蜜棗煲湯 ， 清熱而不傷胃，
雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食 。
雪菜炒什么吃

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做法1：雪菜炒肉碎
準備食材如下：雪菜500克，肉末75克，干辣椒5個 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙，食鹽少許
具體做法如下：將干辣椒切細碎，雪菜切碎，大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱 ， 下蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末 ， 小火炒至轉色 ， 再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，小火翻炒均勻，然后倒入雪菜，大火翻炒3分鐘 ， 淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘 ， 揭蓋后再次翻炒均勻即可出鍋！

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