烏雞湯煮多久最好?？
文章插圖
烏雞湯煲多長時間最好？
兩個小時左右最好 。
材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
【烏雞隔水燉要燉多久】 做法
1）將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒 。姜去皮切大片 。
2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米 ， 百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后 ， 將水倒掉，用清水反復沖洗2次 ， 瀝干備用 。
3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水 ， 大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止 。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時 。
4）最后，打開蓋子倒入鹽調味 ， 將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用 。
雞湯煲多長時間最好
整只雞的話，先用大火把水燒開 ， 水開丹煲15分鐘，之后把火調到最細，煲1個小時左右就可以了 。喝之前把油撇掉，動物油膽固醇高 ， 對身體不好
燉雞湯需要多長時間才好
15分種，水要放適當??，不要笗颀，那样烊R隼吹募τ擲糜窒惆?。
高壓鍋燉雞湯的做法
美 *** 選 / 01-23發布 / 1542瀏覽
高壓鍋燉雞湯 ， 美味又快捷，高壓鍋燉雞一般在20-30分鐘左右 ， 推薦2種高壓鍋燉雞湯的做法：
一、黨參紅棗烏雞湯
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜 一大塊拍散、烏雞 一只
做法：
1.燒一大鍋水，煮至沸騰 ， 下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久 。
2.將烏雞撈出 ， 水倒掉 。
3.高壓鍋中加入清水 ， 將泡發好的黨參 ， 香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什么油脂，為了讓雞肉更酥爛 ， 可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康 ， 還是吃植物油吧 。
4.蓋上高壓鍋蓋 ， 大火燒至高壓鍋開始出汽 ， 然后改小火，燉30分鐘 。
5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了 。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦 。
6.撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊 。
二、老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山藥 250克、生姜、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
做法：
1.老母雞洗凈斬件,山藥去皮后切成厚塊,姜切片,蔥切花
2.將切好的老母雞、山藥、姜片一同放入高壓鍋內，加入適量的水（水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水），再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣后轉小火煲二十分鐘關火
3.待高壓鍋內的空氣排完后打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：
1.老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2.在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3.去山藥皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套；也可將山藥洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時后再取出去皮；如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鐘后再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的癥狀；切好的山藥如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水里，防止變黑 。
