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豬肉炒藕丁用什么材料( 二 )

生活百科蓮藕


6、調入雞精，炒勻即可 。
###其它資料參考###肉末榨菜炒藕丁的做法步驟
1.主輔料： 榨菜、豬肉
2.把豬肉切塊、剁成肉末 。
3.把榨菜蓮藕，洗凈、切成碎粒 。
4.熱油、炒香蔥花 。
5.放入肉末煸炒 。
6.炒至肉末發白 ， 烹入料酒 。
7.加適量的蠔油 。
8.放入榨菜和蓮藕粒 。
9.加適量的清水燒制 。
10.燒制3分鐘左右，加少許鹽、味精調味 ， 稍稍收汁即可關火 。
11.出鍋盛入碗中，即可上桌 。
###其它資料參考###蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候 。無論是炒著吃還是涼拌著吃 ， 口感清脆又爽口 。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效 。
有句話，“女子不可三日無藕”女人經常吃蓮藕 ， 皮膚會變得更加紅潤有光澤 。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎么炒才好吃嗎？
今天為大家分享一個新吃法 ， 把蓮藕切片后，搭配青紅辣椒一起下鍋炒 。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口 ， 而且美味又下飯 。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克 ， 蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量 。香油2克 。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮干凈，然后再將蓮藕清洗干凈備用 。
第二步，將洗凈的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片 。準備一個干凈的盆，把切好的藕片放入盆中 ， 倒入適量清水，加少許食用鹽 ， 少許白醋，浸泡5分鐘左右 。
第三步，開始準備配料 。把青紅辣椒洗凈后切辣椒圈 。蔥 ， 蒜，去皮后切蔥花 ， 蒜片備用 。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開 ， 然后再把藕片撈出來倒入鍋中焯水 。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝干水分后備用 。
第五步 ， 另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時 ， 下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味 。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻 。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味后 ， 即可出鍋裝盤 。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以后 ， 很容易會氧化變色，所以 ， 蓮藕切片后要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋 。這樣可以有效地防止藕片氧化后變黑 。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水 ， 這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃 。如果直接將藕片下鍋炒，那么在炒的過程中藕片很容易粘鍋 ， 而且還要炒很久藕片才能變熟 。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑 。

豬肉炒藕丁用什么材料

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