1. 首頁 > 生活百科 > >

醬香餅面能放多久( 二 )

生活百科豆瓣醬


除開提前一晚揉面 ， 還能夠提前準備好醬香餅所需要的醬汁和油酥餅，那樣第二天早上起來把面糊搟薄、刷過油酥餅，再伸縮、搟開，放鍋里煎好以后，刷過醬汁就可以吃了，能夠在早上省30分鐘以上的時間也，假如醒來較為早的，就早晨臨時性揉面 。
把蒜和圓蔥剁碎細膩的蒜末和蔥蓉，然后把郫縣豆瓣醬和豆瓣醬里邊的醬豆切碎預留 。涼鍋倒進食用油 ， 先放進麻椒和八角炸成香氣后撈起來不必，再放入蒜末和蔥蓉炒出香味 。隨后倒進豆瓣醬炒出辣椒油 ， 然后倒進豆瓣醬和黃豆醬，炒勻后倒進白砂糖和冷水，中小火熬煮十分鐘左右 。醬汁變得黏稠后倒進白芝麻，攪拌平衡后熄火晾晾就能裝罐保存了，隨用隨取了 。喜愛帶些甜味的醬汁，還可以在翻炒蒜末時放進一些辣椒面，或者把蒜末立即換為蒜蓉辣椒醬 。郫縣豆瓣醬、豆瓣醬和黃豆醬，一樣都不能少，由于每一種醬汁都有它獨特的味道，是其它醬汁替代不了的 。

###其它資料參考###壞掉了 。
市面上大多數的醬香餅都是現做現賣的 ， 所以保質期并不是很長 ， 我們買來之后也需要盡快的食用 ， 不要放置太久，一般放一兩天很容易壞掉，吃的時候如果出現了酸味兒，就表示已經壞了，最好不要再吃了，想吃醬香餅的話，我們再到店里去購買就行了 。
###其它資料參考###發一個小時左右
土家醬香餅
主料豬肉餡300克 豆瓣醬45克 蒜蓉辣醬60克 面粉370克
輔料芝麻65克 郫縣豆瓣醬60克
調料雞精10克 姜2片 蒜2瓣 八角2個 花椒5克 番茄醬30克 甜面醬20克 白糖35克 植物油300克 水200克 小蔥20克
土家醬香餅的做法
香肉醬一原料：豬肉餡120克、郫縣豆瓣30克、番茄醬30克、豆瓣醬30、蒜蓉辣醬30克、熟芝麻30克(黑白各15克 ， 黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分鐘左右)白糖20克、雞精5克
香肉醬二原料：豬肉餡150克、郫縣豆瓣30克、蒜蓉辣醬30克、豆瓣醬15克、甜面醬20克、白糖15克、芝麻30(黑白各15克，黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分鐘左右)雞精5克烙餅原料：面粉300克、溫水200克、香蔥15克、熟芝麻適量、油酥餡適量、香肉醬適量做油酥餡原料：花椒油100克、面粉70克炸花椒油原料：植物油300克、蔥段5克、姜片2片、八角2個、花椒5克
一、 炸花椒油：1.鍋子燒熱，倒入足量的植物油，放入蔥段、姜片、八角、花椒 ， 炸香，用濾網過濾掉渣滓即可
二、炒肉醬：2.鍋子燒熱，倒入炸好的花椒油，放入豬肉餡，煸炒，倒入四種醬料，煸炒出紅油
3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠，剩少許水分時，關火
4.稍晾，將其放入攪拌杯內，用料理機絞碎成肉醬，將肉醬倒出 ， 晾涼即可使用
三、做油酥餡： 5.取花椒油 ， 慢慢加入面粉，攪拌均勻，成為粘稠可流動的油面糊
四、烙餅：6.溫水200克，加入面粉300克，用筷子攪拌成絮狀，和成軟面團，靜置餳發20-30分鐘
7.取出餳好的面團 ， 揉勻成為光滑的面團，均分成6個面劑，取一個面劑 ， 揉勻 ， 搟成圓餅
8.刷上油酥 ， 自底部開始卷起 ， 自左端開始，盤旋狀卷起，尾部藏在下面 ， 按壓
9.將六個全部做完，放一邊餳，取其中一個，用搟面杖搟成薄薄的餅
10.平底鍋燒熱，倒入適量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感覺(如果沒有炸那么多，可以放普通的油)
11.中小火，用搟面杖將餅掛起來，平底鍋用左手握?。暈⑶閾?，順勢將餅放入

相關經驗推薦