1. 首頁 > 生活百科 > >

油炸過得鯽魚搭配什么菜好吃( 三 )

生活百科鯽魚


2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
4、洗干凈鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蠔油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花 。
鯽魚、姜片、料酒、老抽、鹽、雞精、干淀粉 。
做法
1、將鯽魚宰殺好用水洗干凈，在兩面魚身分別劃幾刀 。
2、用姜片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚腌制15分鐘 。
3、在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干淀粉 。
4、鍋內放油 ， 六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可 。
材料鯽魚蔥姜花椒鹽料酒味極鮮胡椒粉
做法
1. 先將鯽魚洗凈，去掉五臟 。將魚身改刀 。
2. 將洗好的鯽魚腌制 。放入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、味極鮮、花椒，均勻的涂抹在鯽魚身體內外 。
3. 腌制大約半小時 。將腌制好的鯽魚控水 。
4. 鍋中添油，八成熟時將鯽魚放入，中火炸制，看鯽魚金黃，炸透后即可 。
原料：小鯽魚，鹽適量、料酒兩大勺、姜一大塊、蒜瓣5顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花 。
制法
1、小鯽魚先清理干凈，再用鹽，料酒腌一小時 ， 不時翻動腌勻；
2、蒜瓣剁末 ， 姜切厚片；
3、坐鍋燒油到六成熱 ， 分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
4、洗干凈鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蠔油撒雞精收汁 ， 倒入炸好的鯽魚 ， 撒孜然粉拌勻撒蔥花 。
1.將鯽魚刮洗干凈；海帶用溫水泡好洗凈 ， 切寬條 。
2.將魚、海帶和調料都放入鍋內，加清水 。大火燒開后，改用小火燜燒至熟透 ， 汁干即可 。
主料：鯽魚1000克
輔料：豇豆50克,酸白菜25克,香菜15克
調料：色拉油50克,鹽8克,味精2克,大蔥10克
1. 鯽魚粗加工后成片；2. 將泡豇豆切成粒；
3. 把碼制后的魚片放入八成熱的油鍋中炸至金黃色；
4. 把干辣椒節、花椒、泡豇豆下油鍋炒香；
5. 再加入鯽魚、豇豆、酸菜、鹽、味精、料酒、蔥花、香菜，炒至入味出香味時起鍋裝盤即可 。
泡豇豆煸鯽魚的制作要訣：
1. 炸鯽魚時先要用高溫炸至成形后，用低油溫炸至刺酥；
2. 泡豇豆用少許的油煸炒，香菜、蔥花下鍋不能久炒；
3. 本品有油炸過程 ， 需備色拉油約500克 。

###其它資料參考###列舉如下：
1、鯽魚燉豆腐：豆腐中的蛋氨酸含量較少 ， 而鯽魚氨基酸含量非常豐富，豆腐含鈣較多偏堿性 。而鯽魚富含維生素D呈弱酸性，二者搭配可提高人體對鈣的吸收率 。
2、鯽魚煮黑木耳：此搭配有溫中補虛利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白質含量豐富 。很適合老人體弱者食用 。鯽魚，黑木耳還含有較高的核酸 ， 常吃有養顏抗衰老的功效 。
3、鯽魚赤小豆湯：鯽魚3尾，商陸10g，赤小豆50g ， 一并填入魚腹，扎定，用水煮至爛熟 。去渣，食豆飲湯 。
4、木瓜蓮子煲鯽魚：本湯氣味清甜、香潤 ， 具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節的清潤湯品，同時適用常見疾病的愈后滋補 。
5、烏豆煲鯽魚湯：烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命b1、菸酸等，能養血補虛，滋養調 。做法：烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用 。鯽魚去臟去鱗洗凈 。果皮浸軟去瓤，備用 。鍋注入適量水 ， 水開后放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可 。

相關經驗推薦