當歸是常見補血藥材，既可以藥用，也可以搭配枸杞，烏雞做成藥膳來食用，說到枸杞當歸烏雞湯，很多人第一反應想到的會是它的補血效果，但其實它的功效作用可遠遠不止這一點 。補血養血當歸味甘，活血止痛之功，其中所含的當歸多糖能刺激肌組織，促進其產生造血調控因子，枸杞中的B族維生素，鈣，磷，鐵含量豐富，烏雞肉中所含的鐵元素比普通雞肉多很多，有助于調理缺鐵性貧血癥，因此服用枸杞當歸烏雞湯可以起到補血養血作用 。
促進病后康復枸杞當歸烏雞湯中含有豐富的蛋白質，脂肪，核黃素以及硫氨酸等多種對身體有益的營養成分，有很好的滋補作用，食用后能補中益氣，改善身體虛弱的現象，促進病后身體康復 。
美容養顏烏雞肉中含有豐富的維生素A，微量元素硒，是清除體內自由基，抗衰老的重要元素;當歸則是通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，來達到抗衰老的目的;枸杞中的枸杞多糖是強力抗氧化劑，加上維生素E和硒的協同作用，抗衰老效果更明顯，因此食用枸杞當歸烏雞湯可以起到美容養顏的作用 。
行血調經當歸補血養血，活絡止痛，還可通經調經，尤其適合痛經，月經不調，血虛閉經的女性食用;烏雞肉能幫助清潔人體血液中的垃圾，所以喝枸杞當歸烏雞湯有行血調經之功，對氣血虧虛所致的月經紊亂有調節作用 。
增強抵抗力枸杞當歸烏雞湯中的蛋白質含量豐富，補充足量蛋白質能調節免疫系統，增強抵抗力，枸杞中的枸杞多糖，能幫助增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，因此適量食用這道湯可以有效增強身體抵抗力 。
枸杞當歸烏雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人均可食用 。尤其適宜于月經不調，氣血虧虛，免疫力低下人群食用 。
2、禁忌人群：感冒發熱，內火偏旺，痰濕偏重，腸燥便秘人群忌食 。
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