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排骨湯放什么調料最香好喝 排骨湯放什么調料最香

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排骨湯含有多種營養物質，是常見的營養湯品，富含蛋白質、脂肪、維生素等，有較高的食用價值，那么排骨湯怎么做呢？排骨湯可以放哪些調料呢？生姜生姜性微溫、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常見的調味品，而排骨屬于肉類，燉湯會有腥味，放入少許生姜，可以起到去腥膻、調味的作用，而且生姜中含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養物質，和排骨一起燉湯喝，能為人體補充多種營養物質，還能刺激唾液和胃液的分泌，有增進食欲、促進消化的作用 。
香蔥香蔥氣味清香，味微辣，含有多種揮發油，還含有果膠、維生素、膳食纖維、糖類物質等，燉排骨湯放一些香蔥，可以減少排骨湯的腥味，另外，香蔥還可以刺激機體消化液的分泌，有健脾開胃的作用 。燉排骨湯除了放香蔥去腥味，還可以將排骨用清水浸泡，去除里面的血水，這樣也能減少腥味 。
花椒花椒氣味芳香，味辛辣，是常見的調味品，可以去除肉類的腥膻氣味，因此燉排骨湯可以放花椒去腥調味，排骨湯有清湯和濃湯，清湯一般是用蔥、姜、蒜等調料去腥，注重保持湯的清淡鮮美，而濃湯可以放花椒、肉蔻等調味，也可以加豆瓣醬、辣椒醬等提香，口味較重 。
桂皮桂皮又稱為香桂，是常見的食品香料及烹飪調料，桂皮含有豐富的揮發油，香氣馥郁，可以使肉類菜肴祛腥解膩，還有增進食欲的作用，燉排骨湯放桂皮調味，能有效減少腥膻味，可以使排骨湯的味道更加鮮美 。燉排骨湯除了放調味品去腥外，還可以加山藥、玉米、蘿卜等一起燉湯，這樣湯的營養更加豐富 。
排骨湯的做法大全玉米排骨湯 原料
鮮玉米棒250克，豬排骨250克，蔥段，姜片，料酒，鹽 。
做法
1、鮮玉米棒切成塊，入沸水鍋焯水；
2、排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水后洗凈；
3、砂鍋中加入清湯、玉米、排骨塊、蔥段、姜片、料酒；
4、燒開撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可 。
雙蔬排骨湯 原料
西藍花100克，胡蘿卜100克，豬排骨250克，蔥段，姜片，料酒，鹽，味精 。
做法
1、西藍花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；
2、排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水后洗凈；
3、砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、姜片、料酒，燒開；
4、撈出浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西藍花和胡蘿卜；
5、加鹽、味精，再燉5分鐘，揀去蔥段、姜片即可 。
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