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排骨湯和肉誰更有營養 排骨湯是湯有營養還是肉有營養

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排骨湯味道鮮美 ， 含有多種營養物質 ， 富含蛋白質、脂肪、礦物質等 ， 有較高的食用價值 ， 那么排骨湯是湯有營養還是肉有營養呢？排骨湯是湯有營養還是肉有營養肉有營養 。
排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分 ， 還含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白等 ， 營養豐富 ， 但是排骨中含有的鈣、磷、鐵等礦物質較難溶解到湯中 ， 而且排骨湯中含有大量的水分 ， 因此營養價值不如排骨高 ， 但排骨湯味道鮮美 ， 含有蛋白質、脂肪、B族維生素等 ， 最好的方法就是湯和肉一起食用 。
排骨湯燉多久最好燉1~2個小時即可 。
排骨燉得軟一點口感更好 ， 一般來說 ， 排骨湯燉1~2個小時即可 ， 如果是用高壓鍋燉湯 ， 燉50分鐘左右就可以了 ， 排骨中雖然含有大量的鈣質 ， 但是不容易溶解出來 ， 燉湯時間越長 ， 湯汁會越濃縮 ， 既影響口感 ， 也會對其他營養物質造成破壞 。
排骨湯太油膩怎么辦用湯匙舀出油脂 。
如果是用肥肉較多的排骨燉湯 ， 那燉出來的湯可能會比較油膩 ， 有人喜歡喝口味清淡的湯 ， 除了少放調料味 ， 還應該將多余的油脂用湯匙撇去 ， 為了避免排骨湯油膩 ， 可以挑選精排燉湯 ， 也可以加山藥、玉米、蘿卜等蔬菜一起燉 ， 這樣排骨湯的味道更鮮美 ， 營養也更加豐富 。
排骨湯吃不完怎么保存冰箱冷藏
排骨湯含有一定的油脂 ， 可以放到冷箱冷藏保存 ， 但要注意 ， 不可長期貯存在冰箱 ， 以免排骨湯發生變質或降低營養價值 。
方法：
1、將保鮮盒沖洗干凈 ， 擦干水分；
2、將排骨湯倒入保鮮盒中 ， 蓋上蓋子；
3、放入冰箱冷藏即可 。
排骨湯怎么燉最好喝海帶排骨湯 原料
海帶 ， 排骨 ， 食鹽 ， 味精 ， 料酒 。
1、排骨剁成小段 ， 焯水后洗凈；
2、海帶洗凈 ， 切成菱形片 ， 焯水；
3、砂鍋中放入排骨、海帶片和水 ， 加入料酒、姜塊、蔥段；
4、煮沸后撇去浮沫 ， 加蓋燉2小時至排骨熟爛 ， 加鹽、味精調味即可 。
蓮藕排骨湯 原料
豬小排300克 ， 蓮藕200克 ， 胡蘿卜片 ， 菜葉 ， 蔥 ， 姜 ， 料酒 ， 鹽 。
做法
1、豬小排洗凈 ， 剁成段 ， 入沸水鍋焯水；
2、蓮藕洗凈切成塊 ， 泡于水中；
3、鍋中加水 ， 放蔥、姜、料酒和排骨燉至排骨七成熟；
4、加蓮藕 ， 燉至排骨酥爛 ， 然后加鹽、味精調味即可 。
【排骨湯和肉誰更有營養 排骨湯是湯有營養還是肉有營養】

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