1. 首頁 > 生活百科 > >

折耳根怎樣炒好吃竅門 折耳根怎樣炒好吃

生活百科

折耳根是常見的一種調味品 ， 也有很多地區將它作為蔬菜食用 ， 有的人喜歡吃涼拌折耳根 ， 有的人喜歡炒著吃 ， 那么折耳根怎樣炒好吃呢？折耳根怎樣炒好吃折耳根也叫魚腥草 ， 味甘 ， 微苦 ， 有一種特殊的魚腥氣味 ， 其中還含有豐富的營養成分 ， 如：纖維素、維生素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀等 ， 如果比較喜歡折耳根的味道的話 ， 可以將其清炒 ， 如果覺得其氣味過于濃厚 ， 建議可以加入其他食材一起炒以減淡其氣味 。
清炒折耳根材料：折耳根300克 ， 青椒、紅椒各1根 ， 食鹽、食油、雞精各適量 。
做法：
1、將青椒、紅椒洗凈 ， 去蒂去籽 ， 切成粗絲備用 。
2、折耳根洗凈 ， 去老根 ， 切成長段放入碗中 ， 加入少許食鹽腌制片刻 。
3、鍋中放入食油 ， 油熱后放入折耳根、青紅椒大火翻炒 。
4、炒至七八成熟后加入食鹽、雞精調味 。
5、翻炒均勻后出鍋盛盤即可 。
折耳根炒肉絲材料：瘦肉200克 ， 折耳根200克 ， 生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、醬油、味精、食油、食鹽各適量 。
做法：
1、折耳根洗凈后 ， 切成小段備用 。
2、瘦肉洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成肉絲備用 。
3、在肉絲中加入食鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉拌勻 ， 腌制10分鐘 。
4、生姜、大蒜切碎備用 。
5、鍋中放油 ， 放入生姜、大蒜煸香 。
6、然后倒入肉絲炒至變色 ， 盛出備用 。
7、鍋中魚油放入折耳根翻炒均勻 。
8、待熟時 ， 倒入肉絲拌勻 ， 再放入醬油、食鹽、味精 。
9、翻炒均勻出鍋 。
折耳根炒臘肉材料：折耳根200克 ， 臘肉300克 ， 香菜、蔥各3根 ， 干辣椒、料酒、胡椒、白糖、食鹽、食油各適量 。
做法：
【折耳根怎樣炒好吃竅門 折耳根怎樣炒好吃】 1、臘肉用溫水浸泡半小時 ， 然后切成薄片備用 。
2、干辣椒切段 ， 香菜、香蔥洗凈切段 。
3、折耳根洗凈 ， 切成合適長度的段 ， 然后用食鹽腌制2-3分鐘 ， 洗凈 ， 瀝干備用 。
4、鍋置于火上 ， 加入食油燒熱 ， 放入干辣椒、花椒煸炒出香味 。
5、然后放入臘肉片爆炒至燈盞窩狀 ， 放入白糖、料酒翻炒均勻 。
6、加入折耳根翻炒至熟 ， 最后放入香菜、蔥和勻裝盤 。
折耳根炒雞蛋材料：折耳根200克 ， 雞蛋3只 ， 食鹽、食油、味精、蔥花各適量 。
做法：
1、將折耳根去老根及雜質后洗凈 ， 切成小段備用 。
2、雞蛋磕入碗中 ， 加入少許食鹽 ， 攪勻 。
3、鍋中熱油 ， 將折耳根放入翻炒幾下 ， 然后倒入雞蛋 。
4、待雞蛋凝成塊后 ， 加入適量食鹽 ， 炒至雞蛋熟而入味 。
5、然后放入味精翻炒均勻 ， 加入蔥花關火起鍋即可 。
折耳根可以生吃嗎可以生吃 。
折耳根味道脆嫩清爽 ， 而且還含有豐富的營養成分 ， 它本身并無毒性 ， 是可以直接生吃的 ， 而且生吃可以很大程度上防止營養成分流失 ， 但是生吃味道比較重 ， 不能接受其氣味的需慎重 。

相關經驗推薦