馬蘭頭怎么做好吃新鮮馬蘭頭怎么做好吃

2026-04-03 生活百科馬蘭頭的做法

馬蘭頭和薺菜是齊名的野菜，尤其在江浙一帶，夏季人們都會吃馬蘭頭。馬蘭頭不僅味道鮮美，還能降血壓、清熱涼血等。清炒馬蘭頭材料：馬蘭頭、蒜頭、食用油、麻油、白糖、鹽、味精各適量。
做法：
1、蒜頭去皮拍成碎末，將馬蘭頭去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出瀝干（清炒不須用手擠水）。
2、油鍋燒熱，放蒜末煸香，倒入馬蘭頭炒。加白糖、鹽調味。最后放味精、麻油拌勻，即可出鍋。
馬蘭頭炒豬肝材料：馬蘭250克，豬肝100克，料酒5克，鹽2克，味精2克，醬油5克，豬油（煉制）20克，大蔥5克。
做法：
1、把馬蘭頭擇去雜質用水洗凈，切段。將豬肝洗凈，切成片，備用；蔥洗凈切蔥花。
2、將油鍋先刷凈，燒熱，放入豬油，油熱之后，豬肝投入鍋內煸炒，加入醬油、蔥煸炒，放入料酒、精鹽和少量水，炒至豬肝熟透且入味時，加入馬蘭頭直炒至少味，加入適量味精，出鍋即成。
蒜蓉涼拌馬蘭頭材料：馬蘭頭200克、豆腐干2片，大蒜子2個，辣椒油、鹽，陳醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉適量。
做法：
1、先將洗凈的馬蘭頭在滾水中氽熟撈起，稍稍控干水分，然后用刀剁成馬蘭頭?。欢垢伸趟蠓艣隽嗽偾谐尚《?；大蒜子壓成蒜蓉備用。
2、把馬蘭頭丁、豆干丁拌在一起放在大點的碗里，將適量的辣椒油、鹽、陳醋、雞精、糖放下去先拌開拌勻，靜放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盤即可。吃時再攪拌均勻。
香干馬蘭頭材料：馬蘭頭1斤，香干5塊，糖、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、馬蘭頭挑好，洗凈瀝干備用。燒一鍋開水，馬蘭頭焯水，瀝干后切碎末。豆干焯水，洗凈切成細顆粒。
2、取一個大碗，放入馬蘭頭和香干，加鹽味精少量糖和麻油，拌勻便做好了。
馬蘭頭雞蛋餅材料：雞蛋五個，馬蘭頭適量，干百合幾朵，鹽少許。
做法：
【馬蘭頭怎么做好吃新鮮馬蘭頭怎么做好吃】 1、雞蛋加鹽和黃酒打勻。
2、馬蘭頭洗凈后，粗切，百合花用清水泡開。
3、將馬蘭頭和百合花放入蛋液，加少鹽調味。
4、炒鍋入多油油溫時倒入蛋液小火將兩面炕成金黃色即可。
馬蘭甘草燉豬皮材料：嫩馬蘭頭200克，鮮豬肉皮400克，甘草12克，蔥花20克，香油15毫升，胡椒粉1克，生姜片6克，料酒30毫升，精鹽、味精各適量。
做法：
1、鮮豬肉皮去凈余毛，刮洗干凈，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起再次刮洗干凈，切粗絲待用；嫩馬蘭頭去雜洗凈。
2、甘草洗凈入鍋，加入清水、胡椒粉、豬肉皮、料酒、生姜片，燉至豬皮軟爛時，加入鹽煮1分鐘，下嫩馬蘭、味精煮熟，起鍋放入蔥花、香油即成。
馬蘭頭竹筍湯材料：馬蘭頭250克，竹筍150克，鹽3克，味精1克
做法：
1、將馬蘭頭、竹筍洗凈，切段備用。
2、將馬蘭頭及竹筍段一同放入鍋內，加適量清水熬湯。
3、加入鹽、味精，調味后去渣飲用。

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