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蹄子補什么 冬季進補蹄髈怎么做

生活百科

1、主料3人份：去骨蹄髈1個、藕1節 。
2、輔料：冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、干辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量 。
【蹄子補什么 冬季進補蹄髈怎么做】
3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮 ， 加入幾片姜和高度白酒去腥 。
4、熱鍋涼油 ， 放入焯好的蹄髈進去翻炒 。
5、微微炒焦后加入蔥姜和大料進去翻炒 。
6、翻炒幾下后加入料酒和醬油、生抽等翻炒上色 。
7、將翻炒上色的蹄髈放入電燉鍋中 。
8、加入藕塊和適量的水 。
9、按下燉肉的功能鍵 ， 時間到蹄髈燉好了 。
10、開蓋后加鹽調味 ， 大火收汁即可 。

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