桃桃肉含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、揮發油、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、鎂、鉀、粗纖維等成分 ， 看看桃子酒怎么釀？準備原料在家制作桃子酒時 ， 需要準備新鮮桃子十千克 ， 冰糖2000克 ， 果酒酵母3克 ， 另外還要準備干凈的不銹鋼盆和口比較大的玻璃罐子 ， 也要準備適量的干凈紗布和虹吸管 。
【桃子酒怎么釀 桃子釀酒怎么釀】
處理桃子用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質量好的水蜜桃 ， 而且不能有腐敗變質現象存在 ， 要用清水把桃子全部洗凈 ， 特別是把它表面的絨毛要清理干凈 。桃子洗好以后 ， 晾干表面的水分 ， 再準備無油無水的干凈菜板和菜刀 ， 用它們把桃子的果肉全部切成塊狀 。
裝罐把切好以后的桃子 ， 果肉和冰糖放在一起調勻 ， 放到準備好的干凈玻璃罐子裝玻璃 ， 罐子中不能有水和油的殘留 ， 而且裝的時候不能裝得太滿 ， 大約占罐子容積的70%就可以 ， 不然在發酵過程中玻璃罐子容易脹破 。
發酵桃子果肉和冰糖放到罐子中 ， 24小時以后 ， 就要把準備好的果酒酵母放到里面調勻 ， 這時要把罐子的口用蓋蓋好 ， 但不能完全擰死 ， 過三四天以后里面會有大量氣體產生 ， 這時需要每天放氣一次 ， 放氣時可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下 。
取酒等桃子在玻璃罐中發酵 ， 七天以后 ， 就不會再有新的氣泡產生 ， 這時要把它們取出 ， 用干凈的紗布和虹吸管進行過濾 ， 得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存 ， 過八到十個月以后里面的桃子酒才能做好 ， 這時桃子酒取出以后能直接飲用 。
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