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痛風患者痛風病人不宜吃香菇主要是因為香菇中含有較多的嘌呤 。體內尿酸水平升高導致尿酸鹽在關節和腎臟沉積是引起痛風的本質原因，而人體內尿酸的來源大部分取決于嘌呤，因此，痛風病人要控制嘌呤的攝入 。
【香菇不適合什么人吃 香菇那些人不可以吃】脾胃虛弱的人香菇中的膳食纖維含量十分豐富，尤其是香菇柄，對正常人來說適量食用香菇可刺激腸道蠕動，促進排便，還能抑制脂肪吸收，幫助減肥 。但是，膳食纖維很難消化，腸胃虛弱、消化能力不好的人要少吃香菇，否則會加重腸胃負擔 。
皮膚病患者香菇是動風的發物，《隨息居飲食譜》中是這樣提到香菇的“痧痘后，產后，病后忌之，性能動風故也”，患有頑固性皮膚瘙癢以及容易過敏的人不適合吃香菇 ， 否則可能導致舊疾復發或加重病情 。
老人和小孩不宜多吃香菇比較難消化，吃的時候需要仔細咀嚼，老人牙口不好，可能沒有充分咀嚼就吞下去了，容易引起消化不良 。小孩子咀嚼和消化功能發育得還不完善，吃太多香菇也不好消化 。
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