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白吉饃是炸還是蒸

面粉生活百科


白吉饃是炸還是蒸

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白吉饃是陜西當地比較有特色的一種面食，看上去跟平時吃的面餅有點相似，但是它的口感外脆里嫩，羊肉泡饃的饃饃就是它 。那么自己在家做白吉饃是炸還是蒸呢？現在就來跟大家分享關于白吉饃的做法 。

一、白吉饃是炸還是蒸
其實白吉饃不是炸的也不是蒸的，而是放在烤箱里面烤的或者放在平底鍋上面烙的 。因為蒸的白吉饃會軟 ， 油炸的話又會里外都很硬 ， 沒有吃到外脆里嫩的口感 ， 所以必須把它用電餅檔烙，或者是用烤箱烤，這樣才會烤的外脆里嫩 ， 才會好吃 。因此白吉饃并不像普通的面餅是通過蒸或者炸來變熟的 ， 這點一定要記住了 。
【白吉饃是炸還是蒸】二、做好白吉饃的有哪些要點
1.放鹽
要想白吉饃吃上去比較有嚼勁的話，那么在揉制面粉的時候 ， 需要在里面加入適量的鹽 ， 一般是300g面粉加入3g鹽的配比就可以，也就是100:1，把鹽倒入面粉當中，這樣會使面更加有韌性，而且吃上去會有淡淡的咸味 。
2.要用溫水揉面
在揉面的時候，一定要加入溫水 ， 不要用冷水也不要開水 ， 否則冷水容易使面揉不開，開水容易把面燙死 。倒水的時候也是要講究方式方法的，要邊到邊攪拌，慢慢的讓水能夠充分被面粉所吸收，這樣才能把面粉完全揉好 ， 制作出來的白吉饃才會好吃 。
3.烤制
一般白吉饃可以放入烤箱當中去烤，家里有電餅檔的話，直接放在電餅檔上去烙更加方便一些 ， 一般20分鐘左右就可以好了 。烤好之后千萬要把它透一透氣，防止熱氣覆蓋在上面，使白吉饃外皮變軟 。
對于白吉饃的做法，今天跟大家分享到這里 。如果平時喜歡吃白吉饃的話，可以試著自己在家嘗試做一下，其實并不是特別的難，跟平時做的一些普通面餅的方法還是相似的，只不過最后是要用烤制的方法來完成 。大家學會了嗎？
以上就是白吉饃是炸還是蒸的內容，下面小編又整理了網友對白吉饃是炸還是蒸相關的問題解答，希望可以幫到你 。
白吉饃是炸還是蒸

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