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魚湯太腥怎么補救 魚湯腥味怎么補救

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魚湯是人們生活中比較常見的一類湯品，魚湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，營養價值比較高，因此人們經常自己做魚湯，但很多人在做魚湯的時候會發現，一不小心魚湯就會有腥味，那么魚湯太腥怎么補救？魚湯怎么吃不腥？魚湯太腥怎么補救魚湯營養價值豐富，具有一定健胃、利尿、止咳、解毒、補腦等作用，適量食用對人體健康具有一定好處，但由于魚是一類水生物，處理不好會具有一定腥味，那么在煮執之前可以用料酒或者白酒去腥，然后在煮的過程中適量加一些蔥、姜、蒜、辣椒等氣味較濃的佐料幫助去腥，這樣可以在很大程度上減少魚湯的腥味 。
燉魚湯材料：鯽魚、料酒、豆腐、香菜、白糖、油、鹽、醋、雞精 。
做法：
1、將鯽魚洗凈切好用料酒侵泡去腥備用 。
2、豆腐洗凈切好，香菜洗凈切成蔥花，姜洗凈切片 。
3、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕放入煎炸至鯽魚微黃 。
4、然后放幾片姜稍炸，加適量水、蔥段、醋和白糖，大火煮開 。
【魚湯太腥怎么補救 魚湯腥味怎么補救】 5、之后放入豆腐、鹽、雞精，繼續大火即可 。
玉米鯽魚湯材料：鯽魚、玉米、黃酒、香蔥、鹽、生姜、味精 。
做法：
1、將鯽魚切好洗凈，用黃酒侵泡去腥備用 。
2、玉米剝好洗凈切成段 。
3、香蔥洗凈切好，生姜洗凈切成片 。
4、然后將鯽魚放入鍋中加適量水大火煮開 。
5、煮開后放入玉米繼續煮10分鐘轉小火悶10分鐘左右 。
6、最后加入適量鹽、香蔥、生姜調味即可 。
姜絲鮮魚湯材料:鮮魚塊、姜絲、枸杞、蔥花、鹽、米酒、胡椒粉、香油 。
做法：
1、將鮮魚塊洗凈，加適量米酒去腥 。
2、然后把鮮魚塊放入鍋中加適量水，煮至半開 。
3、半開之后加入姜絲、枸杞、蔥花大火煮至開 。
4、最后加入適量鹽、胡椒粉、香油調味即可 。
魚頭木耳湯材料：草魚頭、水發木耳、油菜、冬瓜、豬油、精鹽、味精、白糖、料酒、蔥花、姜片 。
做法：
1、將魚頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，抹上精鹽去腥備用 。
2、冬瓜洗凈切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈 。
3、炒鍋倒豬油少許滑鍋，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色 。
4、然后入料酒，加蓋略燜 。
5、之后加白糖、精鹽、蔥段、姜片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鐘 。
6、當魚頭湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜續煮5分鐘 。
7、最后加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可 。

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