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大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別

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大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別

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大閘蟹跟毛蟹一樣嗎大閘蟹和毛蟹嚴格來說沒啥區別，它們是同一種蟹品種 。毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹 。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹 。大閘蟹是毛蟹的一種，只不過大閘蟹主要飼養在湖里圈養 。毛蟹以其營養豐富，肉味鮮美而深受廣大消費者的青睞 。
【大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別】大閘蟹和毛蟹的區別大閘蟹和毛蟹的品種相同 。當然，要細分的話，還是有一些細微的區別 。
1、味道大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味 。
毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這么好 ， 蟹肉味甜不鮮 ， 味道較淡，沒有大閘蟹美味 。
2、外觀大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點，熟后色澤均勻，完全是紅色 。
毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成為頭胸部，其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲，背甲起伏不平，但左右對稱 。
3、重量大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同，最大的區別是重量，大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹的重量 。
毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹，因此毛蟹的重量比大閘蟹輕 。
大閘蟹和毛蟹哪個好吃大閘蟹相比于毛蟹而言，肉質結實潤滑，入口略帶甘甜 ， 母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，并且沒有毛蟹的較濃的腥味，毛蟹肉質雖嫩，但是口感卻沒有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多，還有濃重的腥味 。因此大閘蟹比毛蟹好吃 。
吃大閘蟹的注意事項1、不吃死螃蟹我們都知道死的龍蝦是不能食用的，那死的螃蟹自然也是不能吃的，螃蟹死了 ， 體內會產生一種毒素，死的時間越長 ， 毒想就越大，吃死螃蟹會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺 ， 回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素 ， 從而導致組氨酸中毒 。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹體內含有各種細菌、寄生蟲，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死螃蟹體內的寄生蟲 。吃生蟹，醉蟹，很有可能會誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹 。

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