1、主料：羊腿肉500克 。
2、輔料：胡蘿卜1根、鹽若干、蔥1段、蒜5瓣、姜1塊、八角3個、花椒1勺、桂皮2段、生抽若、干料酒若干 。
3、準備原材料 。
4、羊腿肉焯水去血沫 。
5、撈出備用，千萬不要過涼水 。
6、蔥切段，姜切片，蒜拍一下，連同桂皮花椒八角放入調料包扎緊備用 。
7、羊肉和調料包放入砂鍋，加熱水、料酒生抽中火燉1-2個小時 。
8、胡蘿卜切滾刀 。
【去骨羊腿肉怎么做好吃又嫩 羊腿肉怎么做好吃又嫩】9、出鍋前15分鐘加入胡蘿卜和鹽調味，胡蘿卜熟了就可以出鍋了 。
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