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生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些

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生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些

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生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些

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生菜別稱葉用萵苣，菊科萵苣屬一年生或二年生草本作物，原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來 ， 它營養成分非常豐富，營養價值極高，下面我們就一起來看一看生菜的營養價值吧！
一、生菜的營養成分
生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些

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生菜的營養成分很高，每100克生菜的營養成分含量為熱量20.00大卡、碳水化合物4.50克、脂肪0.20克、蛋白質1.20克、纖維素1.20克、胡羅卜素340.00微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克、煙酸0.40毫克 。
每100克生菜還含有鎂18.00毫克、鈣80.00毫克、鐵1.20毫克、鋅0.24毫克、銅0.09毫克、錳0.16毫克、鉀206.00毫克、磷38.00毫克、鈉159.00毫克、硒0.57微克 。
二、生菜的營養價值
生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些

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生菜營養含量豐富 ， 含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素b1、b6、維生素e、維生素c ， 還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅 。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收 ， 改善腸胃的血液循環可以常吃生菜 。
生菜還能保護肝臟 ， 促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎 。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘 。
三、生菜的食用功效
生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些

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1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用 。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用 。
3、生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素 ， 從而產生一種抗病毒蛋白抑制病毒 。
4、生菜中膳食纖維和維生素c較多 ， 有消除多余脂肪的作用，具有養胃的功效 。適宜胃病、維生素c缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利于女性保持苗條的身材 。
四、生菜的食用方法1、涼拌生菜
【材料】生菜，辣椒粉，醬油，米醋，白糖，蔥花 。
【生菜的功效與作用 生菜的營養價值有哪些】【做法】①先在辣椒粉里放醬油、米醋和白糖 。②把生菜洗凈，撈出后，把水瀝干 。③把蔥花、生菜和佐料醬一同拌勻即可 。
2、蠔油生菜
【材料】生菜200克，大蒜2個，蠔油2大匙，清水2大匙 。
【做法】①生菜洗凈后用清水泡一會兒，大蒜切碎 。②開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋燜3分鐘 ， 取出后瀝干水分，碼放在盤內 。③炒鍋倒底油 ， 放蒜末炒香 。加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可 。
3、蒜蓉生菜
【材料】生菜1斤，蠔油2湯匙 ， 蒜頭3粒 ， 生油1湯匙 。
【做法】①生菜洗干凈后，用鹽水泡半小時（去除農藥），蒜頭剁成蒜蓉 。②燒開水，放進生菜燙至變青綠 ， 撈起，瀝去水分 。③熱油鍋，放進蒜蓉爆香 ， 加進蠔油翻炒幾下 。④生菜裝好碟，把爆香的蒜蓉蠔油淋上菜面 。吃的時候，用筷子拌勻 。
4、腐乳生菜
【材料】生菜400克，油適量，腐乳2塊 ， 姜蒜10克，糖少許 。
【做法】①生菜洗凈瀝干水，腐乳2塊 ， 姜蒜切成米 。②熱鍋涼油，把姜蒜米爆香，接著放入生菜大火翻炒 。③炒至斷生 ， 加入研碎的腐乳汁，這時要少加一點點的糖提提味，大火翻勻就立即出鍋 。

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