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買豬肉怎么挑選部位 怎樣買豬肉哪個部位

生活百科臀尖


1、梅花肉：又稱肩胛肉 ， 因為肉質中間夾雜白色筋條和少許脂肪 ， 形式梅花圖案 ， 故得此名 。
2、里脊肉：又稱扁擔肉 ， 豬的里脊肉相當于牛的肋里肌及沙朗部位 ， 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉 。
【買豬肉怎么挑選部位 怎樣買豬肉哪個部位】3、臀尖肉：臀尖肉位于臀部的上面 ， 肉質鮮嫩 ， 可用作代替里脊肉來用 。
4、前排肉：又稱上腦肉 ， 位于前腿的上半部分 ， 肉質較老 ， 有筋 ， 容易吸水 ， 適合包餡汆丸子 。
5、五花肉：又稱三層肉 ， 因為脂肪和瘦肉間隔好幾層故得此名 ， 位于豬的腹部 ， 也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位 ， 五花肉在鍋遇熱 ， 中的肥肉容易融化 ， 瘦肉質嫩 ， 適合做各種菜 。

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