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雪媚娘冷藏硬了怎么辦 雪媚娘皮怎么做才能q彈

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雪媚娘冷藏硬了怎么辦 雪媚娘皮怎么做才能q彈

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雪媚娘冷藏硬了怎么辦做好的雪媚娘如果經過冷藏后變硬了，是因為放的雪媚娘皮中放的油和糖過少，手粉過多以及冷藏后導致雪媚娘皮脫水和淀粉物質老化所致的現象，建議在變硬的雪媚娘上面撒少許水，然后放到蒸鍋里隔水加熱1-2分鐘，或者放入微波爐中火加熱1分鐘 ， 通過補水和加熱的方式來補救糯米粉的軟糯口感 。
雪媚娘怎么保存不變硬1、密封保存將做好的雪媚娘放入保鮮袋里密封保存，可避免其脫水變硬 ， 由于其個頭較小 ， 要盡可能的去除內部多余的空氣 ， 避免水分揮發，質地變硬 。
2、多放些油和糖由于食物中淀粉物質老化最適宜的溫度是2-10℃，以及淀粉含水量30%~60%時淀粉類物質易老化，而冰箱冷藏的溫度剛好就是最適宜淀粉老化的溫度，所以雪媚娘放冰箱久了都會變硬，為了抑制淀粉老化，如果確定雪媚娘要放多放幾天再吃的話，可以在制作的過程中多加一些糖和油，或是在蒸熟的糯米粉上放一些黃油，趁熱攪拌均勻，黃油不僅能讓雪媚娘口感更好，而且有幫助淀粉物質不被老化的作用 。
雪媚娘皮蒸好了可以第二天包嗎可以 。
雪媚娘皮蒸好了可以放冰箱冷藏到第二天包，這一點在網上購物就能佐證 ， 因為目前網購的雪媚娘皮不就是放入冰袋 ， 盡量保持其低溫存放，才能新鮮達到消費者手里的嘛，所以蒸好了的雪媚娘皮趁熱放入黃油攪拌均勻，然后放涼蓋上保鮮膜包裹，或放入保鮮袋里盡量密封好，再置于冰箱冷藏室保存到第二天，依舊Q彈無比 。
【雪媚娘冷藏硬了怎么辦 雪媚娘皮怎么做才能q彈】如果只需保存幾小時的話，可先在涼的雪媚娘皮外壁撒一層細鹽 ， 放在冰箱里冰凍半小時拿出來，常溫下也可以保持5個鐘頭不化不變硬 。
雪媚娘皮怎么做才能q彈食材：240ml純牛奶、60g白糖、40g玉米淀粉、130g糯米粉、30g黃油、300g淡奶油、20g白糖、芒果、熟糯米粉 。
做法1、碗里加上240ml的純牛奶，加上60g的白糖，攪拌至白糖融化 。
2、然后先加上40g的玉米淀粉攪拌均勻至沒有干面粉 。
3、再加上130g糯米粉攪拌至沒有干粉顆粒 。
4、鍋中燒開適量的水 ， 將攪拌好的粉糊倒到一個盤子里開水上鍋蒸熟，大火蒸30分鐘左右 ， 用筷子扎一下 ， 中間沒有干粉就是蒸熟了 。
5、蒸熟的面團取出到案板上，來回翻拌一下，讓它迅速降溫，不是特別燙的時候加上30g的黃油，將黃油揉進面團里 。
6、然后將面團用保鮮膜包起來，防止風干，放到冰箱冷藏備用 。
7、300g的淡奶油加上20g的白糖，打蛋器高速打發至有紋路 。
8、芒果去皮切成小塊，也可以換成其他你愛吃的水果，但要口感軟糯一些的，如榴蓮、草莓、香蕉等 。
9、然后在案板上撒些熟糯米粉 ， 取30g的皮，搓圓按扁搟成大薄片 。
10、然后放到雪媚娘模具中，沒有模具的可以用個小碗，先擠上一層奶油 。
11、然后放上芒果粒，再擠上一層奶油 ， 然后包起來，收緊收口 ， 放上底托，翻個面，雪媚娘就做好了 。
12、做好的雪媚娘可以直接吃 ， 也可以放到冰箱冷藏或者冷凍一下，口感更佳，冰冰涼涼的 ， 放上3天拿出來回溫一下都是非常軟糯拉絲的，不會硬，特別好吃 。

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