1. 首頁 > 生活百科 > >

雞胸脯配什么炒菜好吃 雞胸脯肉怎么做減肥

生活百科


雞胸脯配什么炒菜好吃 雞胸脯肉怎么做減肥

文章插圖
雞胸脯配什么炒菜好吃雞胸脯是整只雞當中肌肉最多的一塊肉，其熱量較低，蛋白質含量豐富，食用價值較高 ， 一般推薦搭配一些應季的時蔬同炒為宜，這樣葷素搭配營養更加全面，常見的炒雞胸脯配菜有：青紅椒、胡蘿卜、黃瓜、木耳、蘆筍、萵筍、洋蔥等，如菜譜宮保雞?。?就是用雞胸脯配黃瓜、花生米等調味料制作而成的一道名菜 。
宮保雞丁食材：雞脯肉400克、黃瓜100克、熟花生100克、蔥、料酒、生抽、花椒、醋、糖、鹽、水淀粉 。
做法：
1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味 ， 用水淀粉拌勻 。
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽 。
3、在小碗中調入醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁 。
4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段 。
5、放入雞丁 ， 放1湯匙料酒 ， 炒到雞肉變色 。
6、最后調入料汁 。
7、再放入黃瓜丁、熟花生米 ， 翻炒均勻 。
8、水淀粉勾芡，即可 。
時蔬炒雞丁食材：雞胸肉1塊、胡蘿卜半根、萵筍1截、食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、植物油、玉米淀粉 。
做法
【雞胸脯配什么炒菜好吃 雞胸脯肉怎么做減肥】1、把雞胸肉清洗干凈，撕去表面的一層白膜，然后順著紋理先片成厚度約1cm左右的片，再切成長條，最后切成小方丁 。
2、把切好的雞丁放入大碗中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、植物油 ， 先攪拌均勻 ， 再加入1小勺玉米淀粉，再次拌勻鎖住雞丁的水分，腌制10分鐘 。
3、腌制雞丁的時間處理一下配菜，胡蘿卜半根，去皮洗凈后切成小方丁備用 ， 大小與雞丁差不多；萵筍1截，去皮洗凈后 ， 也同樣切成小方丁備用 。
4、炒鍋加熱，鍋燒至足夠熱時倒入食用油，緊接著倒入腌制好的雞丁進行快速滑炒，滑炒至雞丁變色后立馬盛出 。
5、炒鍋再次加熱放油 ， 油熱后倒入切好的胡蘿卜丁、萵筍丁，大火進行翻炒 。
6、翻炒至蔬菜斷生后，把之前炒好的雞丁再次倒入鍋內，加入1小勺食鹽進行調味，翻炒均勻后就可以裝盤出鍋了 。
鹽漬檸檬炒雞胸肉食材：雞胸肉1片、洋蔥1/2顆、甜椒中型1顆、辣椒1/3支、蒜頭2瓣、鹽漬檸檬汁1大匙、醬油露2小匙、糖1/2小匙、胡椒1/4小匙 。
做法
1、雞肉切成小塊，加入腌料拌勻 。若無鹽漬檸檬汁，直接用檸檬汁2小匙-1大匙、鹽1/2小匙、1/2小匙太白粉做成腌料也可以 。
2、鍋中加入1大匙油加熱 ， 放入切成薄片的蒜頭與辣椒爆香 。
3、加入洋蔥炒軟后，加入雞肉略炒，再放入切成條狀的甜椒一起翻炒 。
4、調味汁拌勻加入步驟3，翻炒讓食材均勻入味，收汁后即可盛盤享用 。

    相關經驗推薦