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Michel michelle

生活百科養豬業

法國和丹麥、荷蘭、英國、西班牙一樣都是豬肉生產大國 。法國豬肉生產每年將近1600萬噸 ， 法國西布列塔尼占整個法國豬肉生產的52%到60% 。法國西布列塔尼養豬的主要特點就是高繁殖力 。法國西布列塔尼過去十年的PSY從16.3到26.3% ， 在法國西布列塔尼大有一些豬場可以達到32% 。
目前在法國產房的死亡率發展高 ， 但是法國近兩年法國對產房的死亡率有很大的改進 。仔豬越多差異越多 ， 所以我們的目標是在高繁殖力的情況下把仔豬的體重統一化 。在法國西布列塔尼有一個癥狀 ， 啼第二胎產仔豬下降狀況 ， 主要是后備豬在首席胎可以達到13.5 ， 首席胎之后身體條件有一些下降 ， 主要是因為營養問題 。所以今天通過營養能手做的一些正確的營養的配方 ， 可以盡全減低甚至是消除第二胎產仔豬下降癥狀 。所以大家可以看到20天斷奶的話 ， 通常建議28天斷奶比較好 。尤其在斷奶的時候對后備豬的身體狀況和健康的保證是尤其重要的 。所以我想贈大家再重重一遍 ， 仔豬越多死亡率越高 ， 約摸因為仔豬體重不一 ， 仔豬互相競爭吃的奶數量不一 ， 死亡率增高 。
第二點和第三點就是豬場管理和生產力 ， 根據不同品種的生產力進行豬場特別的管理 ， 但是歐洲還有許多地誹滂要改進 。首先歐洲最大的一個問題 ， 雖然豬場的生產表現比較好 ， 但是由于經濟問題 ， 譬如員工成本太高 ， 一些政策管理尤其嚴厲 ， 歐洲單一依賴超市來銷售 ， 這樣市場營銷的人工成本比較高 ， 受超市利潤的擠壓 ， 所以經濟問題農場不賺錢 。要是談到經濟問題一定需要談到政治問題 ， 政治問題歐盟也不是像大家所以為的這么盡美 ， 各個國家的政策不一 ， 譬如德國可以引進一些員工 ， 人的成本比法國要低的話 ， 法國就受到很大的擠壓 。
第三點就是社會問題 ， 我覺得在歐洲或者在法國最大的缺點就是技術人才 。技術人才缺乏 ， 現在目前年輕人都喜愛去比較高端的產業 ， 但是我覺得豬業有關食品安全 ， 也是相當重要的一個行業 ， 所以如何讓年輕人來加入我們的產業 ， 也是一個尤其重要的社會問題 。另外我也覺得有一些組織現在尤其對豬肉提出一些不好的看法 ， 譬如幾個月前有一些人在網上說豬肉約摸會導致癌癥 ， 作為企業我們需要聯合起來一起抵制這些不良的信息 。另外我以為肉質也是相當重要的因素 ， 現在肉質當中脂肪含量的成份越來越低 ， 這樣風味口味會越來越差 ， 所以現在市場上豬肉與其他的雞肉、牛肉其他的肉競爭越來越高 ， 我在25年前沒有看到這個情況 。
歸到豬場管理 ， 我以為在歐洲最重要的就是需要減少產房的死亡率 。亞洲的挑戰歸根到底有三點 ， 一是繁殖力低下 ， 第二產房死亡率高 ， 第三流行性疾病 ， 一些疾病比較多 ?，F在簡單贈大家說一下繁殖力和生產力的區辭 ， 高繁殖力和生產力 ， 就是母豬的產仔數大于其產仔能力 ， 乳頭和乳房數量不足 。生產力等于高的繁殖力減死亡率 。我們有高的繁殖力 ， 但是也約摸生產力比較低 。產房死亡率高的話 ， 生產力一樣會降低 。生產力是最重要的一個豬場管理的一個指數 。

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