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北京著名小吃街 北京著名小吃

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北京著名小吃街 北京著名小吃

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北京十大特色風味小吃有哪些？1、北京烤鴨
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表 。它以色澤紅艷，肉質細嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不膩的特色，被譽為“天下美味” 。
2、老北京銅鍋涮肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味 ， 傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮 。
3、爆肚
爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃，多為回族同胞經營 。爆肚早在清乾隆年代就有記載，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚 。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名 。
4、面茶
面茶是一種流行于京津地區的特色傳統風味小吃 。山西晉中、太原等地，也流行一種面茶 。面茶不是茶湯 ， 而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上 。
5、炒肝
炒肝是北京市的特色傳統小吃之一，炒肝具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥 ， 味濃不膩，稀而不澥的特色 。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃 ， 以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃 。
6、豆汁兒
豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史 。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效 。
7、鹵煮
鹵煮是北京一道著名的地方傳統小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，買一碗主食，副食和熱湯都有了 。鹵煮起源于北京城南的南橫街 。據說光緒年間，因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替 。經過民間烹飪高手的傳播 ， 久而久之，造就了鹵煮火燒 。地道的北京人估計沒幾個不知道鹵煮火燒的 。
8、焦圈
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃 ， 形如手鐲 ， 焦香酥脆，風味獨特 。在老北京，男女老少都愛吃焦圈 。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈 。
9、老北京炸醬面
老北京炸醬面是一道傳統的中式面食 ， 由菜碼、炸醬拌面條而成，流行于北京、天津、河北等地 。
10、褡褳火燒
褳火燒是老北京常見的傳統名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創制 。制作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌 ， 趁熱食用 。其色澤金黃 ， 焦香四溢，鮮美可口 。因其長條型 ， 有時對折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒 。其口味類似鍋貼，但形狀不同 。
前門小吃十大必吃？1.
「三鮮燒麥」
店里最普通，最傳統的燒賣 。餡料很足 。面皮也很?。?筋道 。有微甜的感覺 。不是粉粉的感覺 。一屜8只，很扎實 。
2.
「乾隆白菜」
涼菜 。很爽口 。地道的二八醬配上白菜 。很驚奇 。
3.
「鮮肉餛飩」
現包的？不確定 。湯 ， 很清淡，是雞湯 ， 一般般的鮮 。能感覺到味精味兒 。分大小碗 。大碗29元…小碗22元…
店里還有別的，沒有點 。就點了一小份餛飩 。因為還想留著肚子嘗嘗
4.
「炒肝兒」
蒜味兒很重 。芡汁勾的很厚重 。肝腸也還挺嫩的 。有一丟丟的異味兒 。沒有感覺到湯底特有的鮮味兒 。

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