男女午夜视频免费网站-美女扒开双腿让男人捅个爽-人妻少妇看a片偷人精品视频-久久精品国产亚洲av黄站-日本网址免费中文在线-亚洲国产综合久久天堂-黄色无毒免费av网站-国产精品自拍35页-久久av精品一区二区三区

  1. 首頁 > 生活百科 > >

兔皮處理加工流程 兔鮮皮處理方法有哪些

生活百科


兔皮處理加工流程 兔鮮皮處理方法有哪些

文章插圖

兔皮處理加工流程 兔鮮皮處理方法有哪些

文章插圖
兔皮的等級與鮮皮的處理方法有直接關(guān)系，因此 ， 鮮皮處理非常重要，不可忽視 。鮮皮的處理包含3個方面的工作：第一是防腐；第二是防蟲；第三是整形 。
防腐：屠宰剝下的鮮皮含有大量水分、蛋白質(zhì)、細菌和多種酶等 。如不及時加以適當處理 ， 很容易變質(zhì)，造成板皮腐爛、脫毛、喪失加工價值而甩棄 。
【兔皮處理加工流程 兔鮮皮處理方法有哪些】鮮皮的防腐處理首先是清理板皮：將剛剝下的鮮皮（又稱血皮），切除頭和尾等污染部分，仔細刮去殘留于皮板上的肌肉、脂肪和結(jié)締組織（切勿傷害板皮），及時用干燥或鹽漬法處理 。
防蟲：鮮皮在防腐處理的同時要及時進行防蟲處理，否則板皮在貯存期易被蟲蛀 ， 使皮沒有加工價值 ， 其具體方法是在皮的毛面噴上除蟲藥劑 。
整形：鮮皮的整形直接影響其等級 。同一張皮，整形好將提高等級，反之則降低等級 。整形是將皮適當張開，成一個長方形，不要皮板任何一處有皺；毛面盡可能清潔 ， 不要污染 。
下面介紹兩種鮮皮系統(tǒng)處理的方法：
(1)干燥法：干燥法是一種以降低皮內(nèi)水分，從而阻止細菌活動，達到防腐目的的最簡單的方法 。用此法制成的干皮叫做甜干皮或淡干皮 。具體操作如下：先在剝下的皮套內(nèi)（毛面）涂抹或噴灑殺蟲劑（凡對節(jié)肢動物具有殺滅作用的農(nóng)藥均可），以防止各類昆蟲對皮板的侵害、污染 。然后用竹制或木制撐弓將皮套撐開（毛向里）置于陰涼、干燥、通風(fēng)處迅速晾干 。亦可從腹中線剪開，整理成長方形，貼在紙板上陰干（釘牢） 。在整形時，不要過分用力拉長或拉寬，導(dǎo)致毛被稀密、厚薄不均，要求盡力貼平 。在干燥過程中切忌烈日曝曬，以防皮板龜裂或被融化的殘留脂肪浸染，禁止皮面與毛面重疊 。防止人為地劃破皮板 。
(2)鹽漬法：此法應(yīng)用普遍，尤其適于大批量在高溫高濕的季節(jié)或地區(qū)取皮時使用 。其機理是食鹽能造成高滲環(huán)境，排出皮內(nèi)水分，抑制細菌生長繁殖 ， 從而達到防腐的目的 。其優(yōu)點是防腐力強，操作簡便，可避免兔皮纖維在干燥過程中粘結(jié)和斷裂，遇潮濕不易腐敗，貯藏時受蛾蟲損失較小 。其缺點是鹽漬皮在干燥過程中，膠原纖維束縮短 ， 皮內(nèi)有鹽粒殘存，對真皮的天然結(jié)構(gòu)有一定影響 。具體方法是：將鮮皮用40%-50%的食鹽溶液浸泡數(shù)日，或在鮮皮肉面抹上皮重的100%的食鹽，數(shù)日后，抖掉鹽料，瀝凈鹽水，整理成型，置于陰涼干燥、通風(fēng)處晾干，或直接用于加工 。

    相關(guān)經(jīng)驗推薦