【小炒回鍋肉的家常做法 家常回鍋肉式小炒】1、食材：豬肉若干、山藥少量、菌菇少量、紅辣椒二哥、植物油少量 。
2、如回鍋肉一樣把五花肉放入沸水煮十分鐘后，用冷水沖洗，切薄片 。
3、準備好其他配菜，關于配菜的準備，如果是難熟的先煮一下，可以先煮了菌菇，至于豆腐干洋蔥辣椒隨時可以炒熟就不用煮了 。
4、下少量植物油，加姜片慢慢煎考回鍋肉，逼出讓我們油膩的脂肪油，蓋透明玻璃蓋子煎烤的，這樣溫度更均勻 。記得翻面喲，鍋鏟簡單攪動一下就可以 。
5、加入配菜大火急炒，不要急于加水，干了加一點點，一勺子一次的加較好 。出鍋前加入老抽和鹽 。
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