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植物吸收的水分大部分用于蒸騰作用 。蒸騰作用是水分從植物體表面(主要是葉子)以水蒸氣狀態散失到大氣中的過程,蒸騰作用不僅受外界環境條件的影響 , 而且還受植物本身的調節和控制,植物吸收的水分主要用于蒸騰作用,植物的蒸騰作用散失的水分約占植物吸收水的90%以上 。

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植物生命活動中吸收、傳導和散失水分的連續過程,這種關系也稱植物水分代謝 。水是植物體的重要組成成分 。植物鮮重的70~90%是水 。生理活性強的器官如嫩葉、嫩果等的含水量高,而生理活性弱的器官如種子、孢子等則含水較少 。

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【植物吸收的水分大部分用于】細胞中的水分為許多生化反應提供了良好的介質 。它的物理性質如高的汽化熱、比熱,對調節植物體溫有重要作用 。水也是調節原生質膠體的凝膠與溶膠態的逆變的決定性因素 。水還可維持細胞處于緊張狀態,使植株挺立、葉片開展,有利于承受陽光進行光合作用 。許多大分子物質的合成也都離不開水 。
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