文章插圖
文章插圖
中國飲食 ， 博大精深，面食文化 ， 源遠流長 ， 這其中陜西的“臊子面”，已有3000年的文化歷史，尤其在北方地區，每到炎炎夏日 ， 中午這頓飯，必定會喝涼面條，放上肉醬、黃瓜絲、蒜料等等，從骨子里就喜愛吃面食，2013年，中國飯店協會舉辦了一場面條文化節，參選的面條多達500種，經過一系列的評選試吃，最后這10個名面勝出，一起看看有你的家鄉嗎？
武漢熱干面
文章插圖
武漢熱干面用的堿面 ， 燒一鍋開水，將面條燙一燙，倒入漏網中，放入調料即可，有芝麻醬、辣椒油、香油、香醋等，面條爽滑筋道 ， 讓人看著就很有食欲，武漢人的早餐，已經離不開一碗熱干面，它就像超市一樣 ， 開滿了大街小巷，就連隔壁的河南信陽，也頗受影響，每天不吃就難受 。
鎮江鍋蓋面
文章插圖
鎮江的鍋蓋面，它煮面時有個特點，鍋大蓋小，面條不粘連，不散亂 ， 湯面不渾濁，隨著季節的變化，店家還會提供各種的“青頭” ， 也就是面鹵，鍋蓋面用的面條叫“跳面”，需要經過反復擠壓 ， 切好的面條有“毛孔”，方便入味，鎮江鍋蓋面歷史悠久，可追溯到（公元1751）年 ， 大街小巷都有其影子，現在的澆頭比較豐富 ， 各種各樣，能最大限度的滿足顧客的口味 。
北京炸醬面
文章插圖
北京的一種傳統中式風味小吃，由面條、碼菜和炸醬組成，在河北、天津、北京流行 ， 區別就在炸醬上面，跟普通的醬不同，它是由北京的六必居干黃醬，天津利民甜面醬加肉末制成，北京不乏有一些老字號，做炸醬面特好吃，菜碼的也豐富，有豆芽、黃瓜、青豆、心里美蘿卜等，端上來的時候，菜、醬、面，一定要分開放，食客根據口味，自行搭配 。
河南燴面
文章插圖
【中國十大面條，經過評比，這10個地方名氣比較大，有你的家鄉嗎？】河南燴面，很多地方都能看到其身影 ， 不僅僅局限于河南，它傳遞出一個信號，那就是“滋補”，講究葷、素、湯、飯，經濟實惠，享譽中原 ， 燴面已成為河南的飲食風向標 ， 精華全在湯汁上面，牛肉、羊肉、三鮮、五鮮等，用優質的高筋面粉揉面，再配上豐富的輔料，例如豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、魷魚等等 ， 面好吃，湯營養 。
杭州片兒川
文章插圖
明明是一碗面條，為什么叫片兒川呢？其實跟面條制作工藝有關系 ， 杭州做片兒川已有百年老店，當地人都知道，已經傳下來三輩人了，選料十分講究，肉片細嫩，醬香醇厚，要做一碗片兒川，要先將筍片、肉片、雪菜汆煮，再煮人工面條，“汆”與“川”同音，“片兒汆”漸漸成了“片兒川”，很正宗的杭州風味，關鍵是價格也親民 。
吉林延吉冷面
相關經驗推薦
- 什么是中國最早栽培的
- 十大賺錢的游戲排行 十大賺錢游戲排行榜
- 旅游必去景點 中國旅游必去十大景點有哪些
- 十大身體乳排名一 十大身體乳排名
- 十大輕奢品牌女包 十大輕奢品牌包包
- 十大輕奢品牌女包 十大輕奢品牌女包標志
- 十大辟邪石頭原石 十大辟邪石頭
- 十大運動？十大運動品牌
- 中國老牌子護膚品有哪些？國產老牌子護膚品有哪些？
- 十大進口奶粉排名？十大進口奶粉排名第一