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羊肚菌里面有一點一點白色的能吃嗎 白色像羊肚菌的蘑菇能不能吃

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團購上看到有人在賣羊肚菌，說是這個菌食用價值高，而且口感鮮美無比，就順手買了些來吃，但放了幾天后發現羊肚菌里面有一點一點白色的東西，不知道這是不是壞了的現象呢？還能繼續吃嗎？羊肚菌里面有一點一點白色的能吃嗎根據情況而定 。
【羊肚菌里面有一點一點白色的能吃嗎 白色像羊肚菌的蘑菇能不能吃】 1、如果是新鮮羊肚菌里面有一點一點白色的，但是沒有其他異常改變的話，則多考慮是由于保存時間過長，羊肚菌本身散發出的一種白色孢子，這種情況下是沒有毒的，但是其口感和營養會大大折扣，屬于羊肚菌老化的現象，所以新鮮的羊肚菌最好還是盡早食用 。
2、若是干的羊肚菌里面有一點一點白色的，看著像是長白毛了，則多表示是由于保存不當而導致羊肚菌發霉，同時羊肚菌還會伴有霉味，質地也會發生變化，這樣的羊肚菌一般是不建議繼續食用的，否則霉菌毒素的攝入會導致食物中毒 。
羊肚菌發黑了還能吃么根據情況決定 。
1、新鮮的羊肚菌可以分為野生和人工種植，其顏色各有不同，有黑色、褐色、褐黃、黃色等，顏色深淺不一，但是這樣的新鮮羊肚菌并沒有壞，這就是它們本來的顏色，根據不同的光照程度，其表現出來的顏色各不同，另外生長的土壤、肥料營養等因素也會導致羊肚菌顏色偏淺或偏黑一些，并不影響食用 。
2、如果是干羊肚菌變黑，說明羊肚菌在烤制的時候烤的比較干，干羊肚菌的成色也是有深淺之分，和新鮮羊肚菌差不多，也分黑色、褐色、褐黃、黃色等，但一般不會相差太大，如果說黑的很夸張，而且有異味那是不能吃的，那是食物變質引起的 。
如何判斷新鮮羊肚菌已變質1、看 看新鮮的羊肚菌褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，如有則是發霉變質的現象 。
2、聞 聞羊肚菌是否有異味，還有無羊肚菌特殊香氣，如果聞著味道散發一股霉味、發酵腐敗食物的味道，則說明羊肚菌是發霉變質了 。
3、摸 用手摸、捏鮮羊肚菌時，有無濕潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的羊肚菌就是變質的羊肚菌 。
羊肚菌下面白色的根能吃嗎能吃 。
除了菌身上的泥土不能吃，羊肚菌全身都是可以食用的，因此處理的時候十分簡單，無需去除多余的部分，但是清洗要十分留意，需充分放入碗中快速地打圈進行清洗，反復2-3次才可洗干凈食用 。
但若是需要保存的話，羊肚菌則不需要清洗，只需用廚房吸水紙擦干，然后封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室保存，即可放一周左右，但為了保證最佳的食用口感和新鮮度，最好在2-3天內吃完為佳 。

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