黃鱔粥的營養豐富 ， 味道鮮美 ， 具有很好的養生保健功效 ， 非常受大眾的歡迎和喜愛 ， 那么黃鱔粥的功效與作用是什么呢？祛風除濕從中醫食療的角度來看 ， 黃鱔性味甘、溫 ， 入肝、脾、腎經 ， 有補虛損、除風濕、強筋骨之功效 ， 因此黃鱔粥對于風濕所致的四肢活動受限、筋脈拘攣等病癥具有很好的緩解作用 。
滋補肝腎黃鱔能入肝、腎經 ， 且所含的蛋白質質優、齊全 ， 易于人體消化吸收 ， 是肝腎疾病患者良好的蛋白質來源 ， 因此黃鱔粥食用后還可以起到滋補肝腎的功效 ， 對于腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、須發早白、四肢無力等癥具有良好的緩解作用 。
健脾開胃性味甘溫的食物 ， 多具有滋補、和中、散寒、助陽等作用 ， 且能入脾經 ， 所以黃鱔粥能夠起到健脾胃的功效 ， 對于脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良等癥都具有良好的緩解作用 。
補虛益氣具《本草拾遺》記載 ， 黃鱔主濕痹氣、補虛損 ， 婦人產后淋瀝、血氣不調、羸瘦、止血、除腹中冷氣腸鳴 ， 所以黃鱔粥食用后可以起到補虛益氣的作用 ， 尤其適用于產后體虛的婦女 。
增強免疫力黃鱔粥富含蛋白質、碳水化合物以及大量的微量元素 ， 食用后可以為機體提供足夠的能量 ， 促進各項組織的新陳代謝 ， 使機體的抗病能力提高 ， 因此黃鱔粥非常適于一些體質較差的人群食用 。
食用方式【黃鱔粥的功效與作用禁忌 黃鱔粥的功效與作用】 1、直接吃：黃鱔在清洗干凈后切斷 ， 然后用油和蒜一起煎至兩面金黃 ， 再放入適量清水 ， 加入一些料酒煮開 ， 再放入淘好的米進去熬煮至粘稠 ， 最后放入姜末、鹽、蔥花進行調味即可 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：嬰兒 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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