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芋頭蒸完是硬的還能吃嗎看情況而定 。
導致芋頭整完還硬的原因有以下幾種：
1.沒蒸熟：芋頭蒸的時間不夠導致芋頭發硬 。
2.芋頭品質問題：芋頭因為保存不當等原因導致芋頭的品質出現問題，這樣也會使芋頭蒸出來發硬 。
3.芋頭的品質問題：芋頭本事就是那種含粉量較少的芋頭，所以即使蒸熟了還是會發硬 。
如果是前兩種原因導致的芋頭發硬的話，則不建議再繼續食用，但如果是因為芋頭本身的品質問題的話，只要芋頭蒸熟了的話，是可以吃的 。
芋頭蒸完變紫色能吃嗎能吃 。
有些芋頭蒸熟后顏色會變紫 ， 這屬于一種正常現象，且一般常見于我國南方地區產的芋頭 。這是因為南方有些地區土壤中豐富的硒成分 ， 在這種含硒的土壤中生長的芋頭果肉很容易出現紫色或者暗紅色的斑紋 。所以就會有芋頭蒸熟后變紫的情況，是可以放心食用的，且這種紫色的芋頭營養價值比普通芋頭要高 。
芋頭蒸多久能熟透看情況而定 。
芋頭蒸多久能熟要根據芋頭的大小以及火候的大小來決定，一般拳頭左右大的芋頭大火蒸20分鐘左右即可，而芋頭越大的話蒸的時間也會越久 。如果喜歡吃口感軟一點的芋頭的話也可以稍微蒸久一點，蒸至能用筷子輕松插進即可 。
為什么生芋頭不能吃【芋頭蒸完是硬的還能吃嗎 芋頭蒸完變紫色能吃嗎】生的芋頭是有毒的，如果芋頭沒熟就食用的話，輕則會有口舌麻木刺痛感，唾液增多等情況，嚴重時可導致刺痛感深擴至咽喉部，且還可能會對鼓膜造成影響，甚至還可能會導致聽力障礙和頭痛 。所以芋頭一定不能生吃 ， 一定要將其完全烹飪熟透再食用 。
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