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1、紅茶屬于全發酵茶 ， 在發酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、縮合，形成紅茶色澤和滋味的主要成分茶黃素、茶紅索和茶褐素 。茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分 。參考大量醫藥文獻報告，飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量 ， 從而降低心血管疾病的發生概率 。與其他茶類相比 ， 一般紅茶預防心血管疾病的功效較好 。紅茶性溫 ， 有暖胃的作用 ， 虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶 。
2、綠茶屬于不發酵茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多 。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果 ， 而茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益 。綠茶能降低乳腺、前列腺等多部位腫瘤發生的危險性 。從中醫的角度來說，綠茶微寒，有助降火 ， 胃寒的人應該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲 。
3、黃茶屬于輕發酵茶，按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶 。黃茶的主要品質特點是黃葉黃湯，不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅 ， 味厚爽口 。黃茶是漚茶，參考多項文獻研究，黃茶在漚的過程中會產生大量的消化酶，對脾胃有好處 ， 消化不良 ， 食欲不振、懶動肥胖、都有益處 。
4、黑茶屬于后發酵茶 ， 茶葉在微生物的作用下發生一系列復雜的化學反應，生成一些對人體有益的成分 。最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等 。黑茶具有很強的解油膩、消食等功能 。還能改善腸道微生物環境，順腸胃 。參考大量臨床試驗：經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同 。在降血脂、降血壓、降糖、減肥等方面有效 。
5、白茶屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品 。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。一些文獻表明，白茶富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質，起保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態迅速得到恢復 。還具有清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效 。尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥 。
【六大茶類的功效與禁忌 六大茶類的注意事項】6、烏龍茶屬于半發酵茶類 。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類 。烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果 ， 因為茶中的主成分—單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關系 。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量，是不可多得的減肥茶 。烏龍茶性平，能清除體內積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥 。
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