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海棠酥的做法視頻教程 海棠果酥做法教程

生活百科做法

相信大家都有品嘗過海棠果酥吧，該食品以酥字而出名，下面讓我來給大家具體介紹一下 。
2.將油酥泡入水油面中，經幾次折疊，卷起，做成小坯 。
3.將坯子锨扁，包入蓮茸，做成海棠花造型，放入到三成熱的油鍋中，慢慢炸至金黃即可 。
小訣竅:
特點：口感上特別強調清爽，餡料常使用綠豆、蝦仁等油脂較輕的原料 。面皮則注重薄酥脆，即使油炸也注意將含油量降至最低 。對外形與口感同樣重視，講究每一款面點的小巧玲瓏、精細可人
材料
蓮茸是用蓮米制成的糕點餡心，含有淀粉、棉子糖、蛋白質、脂肪等營養成分，有補腎固精、補脾止瀉，養心安神之功 。海棠酥造型美觀大方，外酥內甜，松軟滋潤，是在安徽傳統糕點基礎上的創新 。主料面粉豬油蓮茸餡調料食用白糖紅色素色拉油
海棠果酥的做法二1.取部分面粉和部分豬油加水，揉成水油面團 。
2.將剩下的面粉和豬油擦成干油酥 。
【海棠酥的做法視頻教程 海棠果酥做法教程】3.將水油面包入油酥，用花模切成圓形酥皮，包入蓮茸餡做成海棠酥生坯，入溫油鍋炸熟 。將白糖用食用紅色素染紅，點綴在海棠酥中間 。
注意事項1.擦干油酥時，其軟硬度要與水油面團一致 。
2.炸生坯要掌握好火候、油溫 。

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