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被子植物的胚乳是三倍體 。胚乳是指被子植物在雙受精過程中精子與極核融合后形成的滋養組織，既不是配子體，也不是孢子體 。胚乳起于雙倍的額外胚胎，沿著被子植物的分化，這個雙倍的額外胚胎形成了胚胎營養組，即胚乳 。
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胚乳的早期發育有一游離核時期 。游離核分裂的次數則隨植物種類而異 。如咖啡屬早在4核階段就形成壁 。馬利筋屬、大花草屬和還陽參屬，在8核或16核階段形成胞壁 。
【被子植物的胚乳是幾倍體組成的 被子植物的胚乳是幾倍體】
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報春花屬、錦葵屬、杧果屬、胡桃屬、蘋果屬和柑橘屬等 ， 沿著胚囊壁可以看到幾百個胚乳核 。棉花開花后5天，其胚乳游離核已超過1000個以上 。
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椰子果實生長到50毫米時 ， 胚囊充滿清徹的液體，在液體中懸浮許多大小不等的游離核；當果實達到100毫米時，胚乳核逐漸形成細胞 。然后 ， 這些細胞和游離核沿大液泡腔周緣固定下來，并出現胚乳細胞層——椰子肉 。
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