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鹵水雞翅？鹵水雞翅尖

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鹵水雞翅？鹵水雞翅尖

文章插圖
鹵雞中翅做法？方法/步驟
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首先，將翅中洗凈，并在其表面劃傷三刀；切好姜片，拍好蒜，待用 。
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然后，鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好后，撈出
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接下來，鍋中倒入適量的油，并放入適量的白糖
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糖化后，倒入雞翅，煎至金黃，然后放入生姜 ， 蒜，八角 ， 翻炒幾下
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隨之，就可以倒入清水了，并加入適量的料酒，鹽，雞精，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋燜煮 。
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帶鍋中的水分快要煮干時，翻炒，收汁，便可以出鍋了
鹵雞翅在鹵水里泡多久？一至兩個小時 。鹵雞翅的時間盡量久一些，口感才會更加入味 。鹵雞翅的火候要掌握好，需要水開后，轉小火 ， 這樣既能使雞翅更加入味，也能保持雞翅的完整性 。雞翅在鹵之前需要在表面劃上幾刀，這樣便于食材入味 。鹵制雞翅的過程中可以酌情添加生姜、干辣椒、蒜片等佐料 。
廣東鹵水鴨翅的做法？1、原料鴨翅500克 ， 調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克 ， 料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個 ， 八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段 。
2、清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細毛后放在清水中浸泡15分鐘 。
3、水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水 。
4、鍋內放適量的食用油，燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續煮制10分鐘 ， 悶制20分鐘入味，撈出裝盤后點綴香菜段及香油 。
潮州鹵水鴨腳鴨翅做法及配料？1、主料：鴨掌500克 。輔料：春筍25克、火腿25克 。調料：料酒50克、鹽3克、大蔥5克、姜3克 。
2、將鴨掌洗凈，用沸水泡過，生拆去骨 ， 用料酒浸漬一小時；
3、將春筍洗凈，切成片，火腿切片；
4、蔥切段 ， 姜切片待用；
5、炒鍋上火，放入鴨掌煎炒幾分鐘，加入蔥段、姜片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鐘裝盤即成 。
鹵鴨翅的做法？食材：鴨翅500g，八角2個，桂皮少許，香葉2片，甘草1片，陳皮1塊，草果1個，生抽4勺，老抽2勺 ， 料酒2勺，冰糖25g，姜蔥少許
步驟
準備好材料
【鹵水雞翅？鹵水雞翅尖】用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水調好鹵水備用
把調好的鹵水倒入鴨翅 ， 腌制半個小時
腌制好后放入電飯鍋內，倒入八角、桂皮、陳皮、草果、甘草、香葉、蔥
放入冰糖，按下煮飯鍵，如果喜歡吃肉軟一點的就再按一次煮飯鍵就可以了

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