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銀耳要泡多久才可以煮1、冷水浸泡法——3小時左右1.準備一個大小合適的碗，加入適量冷水 。
2.然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里，可最大程度的讓銀耳漲發至鮮品狀，銀耳燉煮后出膠率也高，但泡發時間較長 ， 大約需要3-4小時 。
2、熱水浸泡法——20-30分鐘【銀耳要泡多久才可以煮 銀耳脆脆的是沒煮熟嗎】1.用溫度在60-70度左右的熱水來浸泡銀耳 。
2.同樣準備適量銀耳和熱水，然后等待浸泡即可 ， 這種方法泡出來的銀耳漲發率較低，營養成分會在浸泡過程中有所流失，煮后口感較差 ， 如果平時不是趕時間烹飪的話 ， 不建議使用 。
3、快速泡發法——2分鐘1.將干銀耳放入可微波爐加熱的碗中 。
2.然后在碗里放入適量的涼水 。
3.再蓋上蓋子，高火加熱2分鐘就能讓干銀耳完全泡發，營養也不會有所流失，是最快泡發銀耳食用的小技巧，此方法在央視《是真的嗎》欄目中實驗成功過 。
干銀耳泡一晚上有毒嗎保存妥當浸泡的話 ， 是沒有毒的 。
銀耳本身不含有毒成分，但是泡的過久容易讓其滋生細菌，出現變質，進一步導致食用中毒等問題，建議將干銀耳用密封性良好的保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏室泡發一晚上，既可避免有臟物落入碗中誤食，還能抑制細菌等微生物的繁殖 ， 可有效延長銀耳泡發后的食用期 ， 一般泡一晚上是完全可以繼續煮熟食用的，不用擔心食品健康問題 。
銀耳一泡就軟是假的嗎不是假的 。
銀耳是一種食用真菌，目前還未聽說有假的銀耳制品，其干制品遇到水以后，會迅速吸收水分，變得軟彈蓬松，潔白透明，這是正常現象，但若是泡發后有糜爛、不成形的現象，則可能是變質銀耳，這樣的銀耳是不能吃的，誤食后可能會引發腹痛、腹瀉等食物中毒的健康風險 。
銀耳脆脆的是沒煮熟嗎不是 。
煮銀耳出現脆脆的口感和銀耳的品種以及煮的時間有關，一般要燉煮1小時左右銀耳才會呈現出軟糯的口感 ， 要是砂鍋燉煮的話時間會更長，因此平時燉煮銀耳只用20分鐘左右的，基本是沒煮夠時間的，但并非屬于沒熟的現象，因為銀耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能說明沒有出膠 。
另外煮夠了時間但仍是脆的口感，說明銀耳品質不好，可能是脆銀耳品種或存放過久的現象，若沒有異味等變質現象，也是可以放心吃的，不影響食用價值和滋補效果 。
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