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保肝利膽蠔豉中的肝糖、牛磺酸等物質具有保肝利膽的功效 ， 可以維護肝臟健康，提高肝臟的解毒作用，并預防或者緩解膽汁淤積，尤其對防治孕期肝內膽汁瘀積癥的功效更佳 。
預防貧血蠔豉中含有豐富的維生素b12，可以促進紅細胞的發育和成熟，加上蠔中的各種微量元素、氨基酸等物質，可以活躍人體的造血功能，所以蠔豉有預防貧血的功效 。
預防動脈硬化蠔豉中的蛋白質被分解后的氨基酸具有解毒作用，可以去除體內的有毒物質，避免這些物質在血管內囤積 ， 其中的氨基乙磺酸還有降低膽固醇濃度的作用，所以蠔豉對預防動脈硬化有一定功效 。
增強體質【蠔豉的功效與作用 蠔豉的注意事項】蠔豉中的磷元素豐富，可以促進鈣的吸收，有利于人體的骨骼生長和強壯，加上各種微量元素和糖原可以為機體補充能量 ， 有恢復體力、矯正貧血、促進機體生長發育等功效，所以蠔豉食用后有增強體質的功效 。
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